Пушена скумрия (горещо пушена) - Pandebroa

Вдъхновени от традицията, търсеща оригинална и здравословна кухня

И накрая рецептата за горещо пушена скумрия .

В разгара си сме и е фантастична идея да имаме готови и
замразени за тост или някакви импровизирани и различни канапета .

Казвам ви рецептата, ще видите, че ви изненадва колко е лесна .

Съставки

2 филета скумрия

За маринатата

• 200гр груба сол
• 100 грама бяла захар
• 100 грама кафява захар
• копър и градински чай.
• За пушените
• пръчка прясна мащерка
• лавров
• димни стърготини
• Горчица и пипер топки.
• лимонова кора

Разработка стъпка по стъпка. С програмиране на времето .

Мариновани

1. Молим нашия производител на риба да ни ги почисти и филира
   скумрия, което поне в моя случай ще се справи по-добре .
2. Смесваме солта, захарта, копъра и салбата .
3. В контейнер с големината на филетата поставяме слой от
   основа, а отгоре филе от скумрия.
4. Покриваме добре с останалата смес.
5. Покриваме го с филм и го оставяме в хладилника за около 8 часа. с малко тегло отгоре.
6. След време ги отстраняваме и измиваме добре и подсушаваме филетата
   с кърпа
7. Премахваме добре всички тръни, които може да имате.

---