Пуканки, предиспанската храна с хиляда имена De10

храна

Известно е, че пуканки Те са предиспанска храна с произход от американския континент, особено от териториите, които днес са известни като Мексико и Перу. Неговата следа датира от хилядолетия, всъщност най-старата пуканка е намерена в Куева де лос Мурсиелагос в Мексико, 5 хиляди 600 години преди испанската колонизация; а документираният царевичен прашец датира от около 80 хиляди години, открит под Мексико Сити.

Друга информация споменава, че много преди да бъде измислена керамиката, хиляда години преди, древните жители на перуанското крайбрежие вече са яли пуканки, които те наричали „писанкала“. Най-старите уши, открити в тази страна, датират от 6700 до 3000 години.

Несъмнено за древните цивилизации царевицата е била една от основните им храни, поради различните видове зърнени култури, които са приготвяли от напитки до по-сложни храни като тортили и тамале.

Една от културите, използвали царевицата, са ацтеките. В началото на 16 век пуканките са неразделна част от техните церемонии, които те наричат ​​"момочтли”. Бернардино де Саагун пише в една от своите истории: "А също така поредица от млади жени танцуваха, след като обещаха, пуканки с пуканки. Тънки като царевични пискюли бяха техните гирлянди от пуканки и те бяха поставени на главата (на момичетата) ..."

Нахлуването на испанците в Америка през 1519 г. е първият подход на европейците с пуканки, Ернан Кортес познава тази храна в ритуалите на ацтеките, които дори използват пуканки за украса в церемониални шапки, огърлици и други орнаменти в статуи на техните богове като Тлалок, богът на дъжда.

„Те бяха разпръснати преди царевицата да бъде изпечена, наречена момочитл, вид царевица, която се счупва, когато изсъхне, и когато разкрива съдържанието си, тя изглежда като много бяло цвете; казва се, че те са били градушки, дадени на боговете на водата ".