Пуйки и пилешки кюфтета в шафран бульон - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
Нискокалорични кюфтета в бульон рецепта.
Месото от пуйка и пиле те са нискокалорични и храносмилателни. Те са идеални за включване в диетата и двете меса заедно в кюфтета те добавят повече вкус. Беконът, който сложих, е на ивици, едва ли добавя мазнини, защото е само 50 грама, а от друга страна му придава много добър вкус.
The Турция Той има на 100 грама: 189 калории, 7 g. от общите мазнини, 109 mg. Холестерол.
The пиле Има на 100 грама: 239 калории, 14 g. от общо мазнини, 88 mg. Холестерол.
Както виждате, Турция е леко по-малко мазна а месото му е по-кафяво и вкусно.
Опции за бульон от кюфтета:
Ако не искате да спрете да приготвяте бульона със съставките, които ви сложих, можете да използвате 2 литра бульон, който сте приготвили от яхния или подобно, да използвате кутията или да приготвите 2 л. вода с 1 таблетка пилешки бульон.
Съставки за 4 човека
- За кюфтетата:
- 3 яйца L
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка магданоз
- 500 гр. мляно пилешко и пуешко месо
- 50 гр. втвърден иберийски бекон бекон (ивичен)
- галета този, който признава. по-добре да е дебел * смлян пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За бульона:
- 2 л. от вода
- 6 топки черен пипер
- 6 направления шафран
- 1 пилешка черупка
- половин черупка или пуешки кости
- 1 яйчен жълтък или 1 пръскане на мляко за уплътняване на бульона
За вкусен и красиво оцветен бульон:
Поставяме в хаванче 3 или 4 топки от черен пипер Y. 6 направления шафран, с щипка груба сол. Пасираме всичко заедно и го добавяме в бульона, оставяме да заври, докато правим тестото и навиваме кюфтетата.
The шафран е натурален продукт, испански, с много свойства и без химикали. Нищо общо с оцветителите за храна, което е чиста химия и само добавя цвят.
Как да си направим кюфтета от пуйка и пиле в шафран бульон:
Тестото се оставя да почине студено. Трябва да е хлабав, достатъчно, за да може да ги търкаля без затруднения.
Варим тенджера със съставките на бульона или водата с кубче със запас. Или бульон за яхния.
ТРИК:
Намокрих ръцете си с вода, за да навивам кюфтетата, за да не залепне тестото по ръцете ми, макар че обикновено ги правя със силиконови ръкавици, но пак ги намокрих малко.
Правя кюфтетата с размерите на топка за пинг понг. Те се хвърлят един по един във врящия бульон, тъй като се навиват, така че бульонът не спира да се готви и те не се разпадат.
Турция и пилешки кюфтета в шафран бульон
Когато всички кюфтета са в бульона, покрийте тенджерата и я сложете на слаб огън.
Използвам тенджера под налягане, бавно, на слаб огън, защото те излизат много по-нежни за по-малко време. Приблизително 20 или 25 минути, в зависимост от тенджерата, но те се правят и в нормална тенджера, добре покрита, на средно-слаб огън.