Пуешка супа с ечемик и морков
Най-накрая потопена в средата на есента, е време да се насладите на обилни, утешителни и питателни ястия. Лесно е да ги превърнем в пълноценни и здравословни ястия, които също са идеални за отнемане, ако трябва да се храним навън. Вариант на традиционната рецепта е това пуешка супа с ечемик и морков.
The перлен ечемик Все още се използва малко в Испания, но е добър заместител на ориза, за да варира приема на зърнени храни, той е засищащ и съдържа много фибри. Може да се намери в билкари, специализирани диетични магазини или в магазини с международни продукти, особено британски. Супата ще бъде много по-богата, ако използваме домашен пилешки или зеленчуков бульон.
Приблизителни съставки за 2 души
- 200 г постно пуешко месо, 1 морков, 1 пролетен лук или 1/2 голям сладък лук, 1 скилидка чесън, 60 г ечемичено зърно, 1/2 чаша бяло вино, 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, бульон или вода, черен пипер, сол, екстра върджин зехтин и наситнен магданоз на вкус.