Пуерронелони; Светлина; от гъби и тиквен крем - Проход на въздуха

от Хавиер Сан Хосе Ортис · 3 декември 2012 г.

Пуерронелони. С две ... канелони. Интересен метод за намаляване на калорийния прием на канелони.

Всъщност има много диети. Бедно на калории, ниско на натрий, ниско на калий, без захари, ниско съдържание на фибри. И дори зависи от това кой се нуждае, хиперкалоричен.

Един от най-големите врагове на диетите е канелоните. Месо, което в много случаи има висок процент мазнини, така че те да са по-малко сухи, понякога смесени с пастет.

Към това добавяме и тестени изделия с високо съдържание на въглехидрати и следователно калории.

И накрая получаваме много вкусен бешамел, нищо, смес от мазнини (масло, олио), брашно (повече въглехидрати) и мляко (което, справедливо и квадратно, трябва да е цяло ...).

Така отделът за научноизследователска и развойна дейност в Pasar del aire се зае да олекоти тази рецепта.

За заместване на месо, гъби. Те съвпадат по цвят ... И също така, те са вода във висок процент.

Общи хранителни стойности на гъбите:

1. Енергия около 25 до 35 kcal/100 g.
2. Вода: 80 до 90% от теглото му.
3. Протеини: 2 и 5% от теглото му, стойности близки до тези на зеленчуците.
4. Въглехидрати: 4%.
5. Фибри: 2,5%, под формата на целулоза.
6. Мазнини: 0,2 до 0,5%.
7. Витамини и минерали: Витамини от група В (В1, В2, В6), ниацин и фолиева киселина. Те осигуряват интересни количества фосфор, калий, желязо, мед и цинк.

Нещото с пастата беше по-трудно, но намерихме идеалния кандидат: празът. Формата му ни позволява да правим канелони, със свойства, които са много по-малко енергични от тестените изделия.

Хранителни стойности на праз:

1. Енергия: около 39,79 kcal/100 g
2. Вода: 70% от теглото му
3. Протеини: 2 g/100 g
4. Въглехидрати: 7,5 g/100 g
5. Фибри: Високо съдържание на фибри под формата на целулоза и слуз.
6. Мазнини 0,4 g/100 g
7. Витамини и минерали: Богат на калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и сяра, наред с други. Витамин С, Е и фолиева киселина.

По този начин слоевете праз ни позволяват да направим директно канелоните.

Бях много благодарен за частта от бешамел, защото не съм голям фен на този „сос“. За да стане дебел, може да е картоф. Но това повиши въглехидратите, така че се сетих за моркова. Това е опция. Но в крайна сметка тиквата падна, тъй като това е типично за това време.

Хранителни стойности на тиква

1. Енергия: 12-40 kcal на/100 грама
2. Вода: 88,72 до 94,2 g/100 g
3. Мазнини: Холестерол 0,0 g, наситени мазнини 0,1 g, мононенаситени мазнини 0,0 g и полиненаситени мазнини 0,0 g/100 g.
4. Фибри: 1,5 g/100 g.
5. Витамини и минерали: Бета-каротини или провитамин А, С (8.4-12.3/100g), Е (1.1 mg на 100g), фолати и други витамини от група В като B1, B2, B3 и B6. Богат на калий (140-360 mg/100 g), фосфор, магнезий, сяра, цинк, мед, калций и малко количество желязо.

Слагам само малко зехтин (2 супени лъжици за 2 души. При диета от 1500 ккал/ден се допускат до 6 супени лъжици на човек на ден) и сирене (ако има повече вода, по-малко масленост) за настъргване незадължителен начин.

---