Пътеводител да не се изгубите с говеждото от едногодишника до ангус или вагю Диарио Сур
Трябва да знаете какво искаме, когато говорим за състезания или категории.
Въпреки че на някои може да изглеждат идентични, те не са. Първо, защото вкусът и външният му вид не са еднакви, и второ, защото и цената му не е еднаква. Ето защо трябва да знаете какво искаме, когато говорим за състезания или категории. Какво е едногодишно, телешко, говеждо или по-старо говеждо.
Що се отнася до испанския сектор на говеждото месо, знайте, че той представлява у нас 5,9% от Продукция на Аграрния клон. В рамките на животновъдството това е четвъртият икономически най-важен сектор след сектора на свинете, млечния сектор и птиците като цяло и през 2016 г. представлява приблизително 16,7% от Окончателно производство на говеда. По отношение на преброяванията на ниво UЕвропейски нион ние сме на шеста позиция зад овъзрастни хора, Обединеното кралство, Германия, Ирландия и Италия. Понастоящем националното стадо говеждо месо е стабилизирано на около шест милиона глави (Статистика 2016) и с редица ферми, които намаляват през последните години. Тази дейност е разделена на две подсектори; тази на кравата с бозаещи телета и тази на угоените говеда, с местоположение и производство ясно разграничени един от друг.
The производство на месо на говежди остава стабилен, но производството на органично говеждо и защитено с качествени деноминации се увеличава значително, по същия начин, както в останалата част от ЕС. През ноември 2014 г. общото потребление на прясно говеждо месо в Испания е 280 114 тона. Потреблението на глава от населението е под 6 кг/жител.
Ангус, порода от Шотландия
Когато ви продадат ангус, трябва да знаете, че е от Порода Абърдийн-Ангус, един от най-старите в света. Породата идва от животните, наречени Ангус избягва, докато пионерът на породата Хю Уотсън избра серия от животни, с които е създадена първата генетична книга, според Испанска асоциация на животновъдите от Абърдийн-Ангус. Провинциален на Шотландия, Породата има сегашното си име поради произхода си, закотвена в районите на Абърдийншър Y. Ангус. Първите животновъди от породата избраха животните, търсейки поредица от характеристики. Те търсеха притиснати в ъгъл животни, с добър нрав и с много добри майчински качества и добро отелване, което им даваше лекота на работа. Поради орографските и климатични характеристики на района, те избраха средно големи животни, със слабо развити нужди от поддръжка. Уилям Маккомби беше развъдчик и подобрител на породата, който направи големи подобрения в породата чрез избрани кръстоски.
В град Ballindalloch, в окръг Банф се счита за най-старата зона за размножаване на породата. Сър Джордж Макферсън-ВеликПроведена е работа по генетичен подбор, която е позволила създаването на няколко линии по майчина линия, които са установени в Шотландия и са разпространени в останалия свят. Благодарение на тази поредица от новатори е възможно да се създаде и открие генетичната книга през 1862 г., наречена „Книга на стадата с полета“, тъй като в началото тя е била книга на рекордите на головете в ъгъла, като породата Абърдийн-Ангус и Гелоуей ... Започвайки с четвъртото издание на тази книга с рекорди, породите започнаха да имат свои собствени записи или генетични книги. И накрая, през 1879 г. е създадена първата асоциация на животновъдите от породата, наречена "Общество на анкетираните говеда", установен в Пърт, Шотландия. Има и американския Ангус, откъдето идва името на Черен ангус.