Пържените картофи подобряват нивото и качеството на мазнините Яжте

мазнините
Хрупкав, в точката му на сол, само с подходящата мазнина ... Пържените картофи са звездният аперитив през всеки сезон, но особено през лятото, когато терасите триумфират и се превръщат в идеалния съпровод на студена бира.. Разнообразието от промишлени картофени чипове е огромен, както в представяне (гладко, вълнообразно, занаятчийско, изключително фино, сламено ...) както при вкусове (шунка, сирене, оцет и др.). От друга страна, те също са въведени други предястия, приготвени с картофена основа, тип "Pringles" и подобни на външен вид на чипс, които са все по-популярни. За да проверите нивото и качеството на мазнините, използвани в тези продукти, Организацията на потребителите и потребителите (OCU) проведе проучване на сектора чиито изводи обобщаваме.

Картофи, олио и сол: просто

Качеството на основните съставки винаги е от първостепенно значение за крайния резултат на продукта. Но пърженето все още е ключът към успешния пържен картоф. Сортовете картофи с по-висока влажност накисват повече масло, а ако е соево вместо маслиново, дори повече. Температурата също влияе върху усвояването на маслото: идеалното трябва да бъде между 150 и 180ºC.

Видът на използваното масло обикновено е маслиново или слънчогледово, моно или полиненаситени мазнини, и повечето марки го отразяват на етикетите си. Но все още има марки като Lay’s и Santa Ana, които не декларират маслото, което използват и в този анализ OCU посочва, че това може да е царевично масло. Закуските, приготвени с картофи, имат по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото пържените картофи, така че те са висококалоричен продукт, който трябва да бъде ограничен, особено в диетата на децата.

Що се отнася до солта, нивата варират значително при различните марки: Auchan (Alcampo) съдържа една четвърт от солта на Санта Ана, Snack Day или La Golondrina. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните създава a Ограничение от 1,25% сол, за да се класифицират храните като „с висока сол“. Само една от сортовете картофени чипсове има много ниски нива: Carrefour картофени закуски. OCU Compra Maestra посочва това в сравнение с предишния си анализ, пет марки са намалили съдържанието на сол с до 30%, като по този начин водят до по-здравословни.