Пържени картофи, враг номер едно
Изследване от Харвард предупреждава за ефектите от тази храна
Витория. Нито txistorras, нито шоколадови бонбони, нито сладкиши. Най-угоената храна е пърженият картоф, който е невинен в много малко. Амбициозно проучване на Харвардското училище за обществено здраве току-що разкри, че скромният картоф, особено ако е пържен, се издига на върха в класацията на храните, които причиняват епидемия от затлъстяване, която опустошава страните от така наречения първи свят и в процес на развитие.
Новостта на това проучване, изготвено от престижното здравно училище в Харвардския университет, е, че то не класифицира храни, които причиняват затлъстяване и наднормено тегло, спрямо калориите им, а въздействията, които увеличаването на приема им може да причини в продължение на много години. Причината е, че това е статистически анализ, който разкрива хранителните навици и начин на живот на повече от 120 000 американци в продължение на двадесет години и тяхната връзка с наддаването или загубата на тегло през този период.
Изследването започва от въпроса защо здравите възрастни са склонни да наддават прогресивно през годините, откривайки, че навикът да ядат пържени картофи, картофени чипсове (торбичката), сладки безалкохолни напитки и червено месо е решаващ в случаите на по-преувеличено наддаване на тегло . В противоположната крайност, изследването установява, че киселото мляко, ядките, пълнозърнестите храни и плодовете и зеленчуците са храните, които, когато се консумират в по-големи количества, помагат за предотвратяване на наддаването на тегло.
Два неравностойни фактора
Храна и упражнения
Резултатите от изследването, публикувано в The New England Journal of Medicine, показват, че това, което ядем и колко ядем, има по-голямо въздействие от физическите упражнения и повечето други навици по отношение на дългосрочното наддаване на тегло. За изследването промените в диетата и начина на живот на 120 000 американци, здравни специалисти, повечето жени, бяха анализирани в продължение на двадесет години чрез три проучвания, в които те увеличиха консумацията на сладкиши, месо и картофи, наред с други храни. Всички хора, които участваха, бяха здрави и с наднормено тегло в началото на проучването. В края на двадесетте години от разследването те са наддали средно около осем килограма, според проучванията, проведени през този период от време.
Храната, свързана с най-голямо наддаване на тегло, е пържените картофи. Всяка допълнителна дневна порция картофен чипс увеличава с повече от 1,5 килограма на всеки четири години по време на периода на изследване. Зад останаха злоупотребата със сладки напитки и излишък от месо в диетата. Изследователите изясняват, че тези данни не означават, че случайно подпомагане на пържени картофи или меню с преработени меса (предварително приготвени хамбургери например) или сладки напитки ще ви омазнят. Изследването е наблюдавало наддаване на тегло само при хора, които са имали тези продукти като редовни компоненти на диетата си.