Пържен кефал - Bekia Cocina

Червеният кефал е вид пържена риба, много типична за района на Андалусия. Лесно е да се направи, а също така ще осигури много ползи за вашето здраве.

Съставки за минус 4 Повече хора

4 кефал
Специално брашно за пържене
Екстра върджин зехтин
двелимони
Сол
Солени люспи
Чери домат (по желание)

Пълна рецепта

Пърженото „pescaito“ е едно от най-типичните ястия от испанската кухня. Той е много популярен в южната част на страната, в крайбрежните места като Кадис или Малага, където е обичай да се наслаждавате на добра чиния пържена риба, придружена с добра бира или вино в бар на плажа с изглед към морето.

Всяка риба може да се сервира пържена, но един от най-популярните е кефал. Въпреки че името и външният му вид може да ви напомнят за сьомга, тя няма много общо с нея. Тази риба принадлежи към семейство Mulidae и Те могат да бъдат намерени предимно от два вида: кал и скала. Освен това, в зависимост от времето, в което се консумира, кефалът може да бъде бяла или синя риба, следователно е полумаслена.

Кефалът е риба с малка енергийна стойност, съдържа омега 3 мастни киселини, много полезни за контрол на холестерола, има високо съдържание на протеини и идеален е за растежа на децата благодарение на съдържащия се в него йод. Въпреки че в тази рецепта ще се научите да го готвите пържено и това значително ще увеличи калориите в ястието, можете да го приготвите и във фурната по друго време, когато предпочитате да приготвите по-леко ястие.