Първият в света сомелиер за мляко - журналистика

Bas de Groot винаги е бил голям почитател на млякото, консумирайки 3-4 литра всеки ден, но е бил наистина очарован, след като за първи път е опитал натурално фермерско мляко. Силните, многослойни вкусове наводниха сетивата й и я накараха да се чуди как ще има вкус на мляко от различни райони на Холандия. Като единственият сомелиер за мляко в света, Бас сега обикаля света, опитвайки натуралното мляко и обучавайки хората за неговите свойства и ползи.

Доскоро думата „сомелиер“ се отнасяше само до виното, но тогава четохме за Мартин Рийз, първият и единствен воден сомелиер в Америка, а днес научаваме, че има млечно сомелиер. Bas de Groot е единственият човек в света, който носи титла от този тип, и въпреки че, за разлика от най-добрите сомелиери за вино, той все още не е в състояние да разпознае определени млека само по вкуса им, той може да открие определени диференциращи нотки въз основа на диета на кравите и почвата, с която се хранят.

„Да, луд съм по млякото, пристрастен съм. Преди пиех около четири литра на ден. На закуска, обяд, вечеря ... дори да остана на дивана пред телевизора с торба чипс, пиех мляко. Сега пия малко по-малко, но само чисто или биодинамично мляко “, казва Гроот. „Всяка крава дава собствено мляко, така че всеки фермер в Холандия има уникално мляко. Изключително съм очарована от това кои компоненти влияят на вкуса на млякото ".

---