Пръсти от тесто и сирене (Tequeños), рецепта Petitchef

сирене

Съставки

  • 1/2 килограма бяло сирене латински тип
  • 2 чаши брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици масло
  • 4 супени лъжици ледена вода
  • 1 чаена лъжичка мая или бакпулвер (по избор)

Подготовка

  • Нарежете сиренето на парчета 1х1х5 см и резервирайте.
  • В купа смесете всички съставки с изключение на водата, която добавяте малко по малко. Става топка, без да се меси много. С точилка или машина за месене месите, докато получите тънко, но не твърде тънко тесто.
  • Тестото се разстила върху набрашнена маса и с остър нож или нож за пица изрязвате лента с ширина 2 см. С тези панделки увивате всяко парче сирене, като се уверите, че всичко е покрито и затворено много добре в краищата.
  • В тиган с достатъчно царевично или слънчогледово олио те се запържват, без да е прекалено горещо олиото и до златисто кафяво. Те се отстраняват от маслото и се поставят върху абсорбираща хартия, за да се премахнат излишните мазнини.