Провансалска супа от риба и морски дарове

Рецепта за изненада с перфектна романтична вечеря, може би за Свети Валентин или по всяко друго време? Предястие, за да се насладите наистина на вкуса на риба и добри морски дарове? Тази супа от риба и морски дарове в провансалски стил няма да остави никого безразличен. Неговата рецепта, в стила на най-традиционната френска кухня на морето, предлага изискано, но леко ястие, фино в своите вкусове и аромати и лесно за готвене.

Съставки, за четири порции:

Глава на монах, с трън.

Половината хек, с главата и гръбнака.

Половин килограм скални миди.

Четвърт килограм миди.

Четвърт килограм пилета.

Половин килограм скариди.

Два домата или чаша натурален доматен сос.

Сол и бял пипер.

Шест цели зърна пипер.

„Букет гарни“, съставен от малко магданоз, мащерка и розмарин.

Две супени лъжици необработен зехтин.

Малка лъжица ракия.

Малка лъжичка от тях.

Разработване.

Почистете мекотелите и ги запазете в студена вода.

Пригответе рибния запас, за който ще сложим морския риб и хека в тенджера, която ще напълним с вода и ще заври. Веднага щом започне да кипи, добавете зърната черен пипер, половин лук и праз и оставете да се готви за двадесет минути. Ще добавим гарни букет от ароматни билки през последните пет минути на готвене.