Проучване показва, че подправките могат да бъдат противовъзпалителни - La Nueva España
Тези храни биха могли, освен аромат, да направят по-здравословно хранене с високо съдържание на мазнини
Мадрид | 23 · 05 · 20 | 11:46
Споделете статията
Подправките не само придават вкус - те също могат да бъдат противовъзпалителни. ShutterStock
Добавете разнообразие от подправки към храната е безопасен начин за направете го по-вкусно, но ново изследване от Penn State University (САЩ) предполага, че то също може да се увеличи ползи за здравето. Изследователите са използвали смес от босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума за своята работа.
В рандомизирано, контролирано проучване за хранене, изследователите установяват, че когато участниците са яли храна с високо съдържание на мазнини и въглехидрати с добавени шест грама смес от подправки, участниците са имали по-ниски маркери за възпаление в сравнение с това, когато са яли храна с по-малко или никакви подправки.
"Ако харесвате подправките, те могат да бъдат начин за по-здравословно хранене с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати. От това проучване не можем да разберем дали това е конкретна подправка, но тази специфична смес изглеждаше полезна", обяснява Кони Роджърс, водещ автор на работата, публикувана в „Journal of Nutrition“.
Според Роджърс миналите изследвания свързват различни противоположни подправки като джинджифил и куркума с противовъзпалителни свойства. Освен това, хроничното възпаление преди това е било свързано с лоши здравни резултати като рак, сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло и затлъстяване, засяга приблизително 72 процента от населението на САЩ.
През последните години изследователите установиха, че възпалението може да се увеличи, след като човек яде храна, богата на мазнини или захар. Въпреки че не е ясно дали тези кратки изблици, наречени остри възпаления, могат да причинят хронично възпаление, Роджърс отбелязва, че са заподозрени, че играят роля, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване.