Противораковата диета
Няма чудодейни рецепти за избягване на рак. Не е вярно обаче, че съдбата на нашето здраве е записана в ДНК и нищо не може да се направи. Начинът на живот и хранителните навици имат силата да влияят на клетъчното поведение.
Няма магически формули срещу рак или безпогрешни рецепти, които ни освобождават от получаването му. Следователно ако въпросът е, ако има храни със силата да ни освободят от развитие на болестта, отговорът е отрицателен. Тъй като в началото и прогреса на заболяването се намесват различни фактори: екологични, хормонални, метаболитни и генетични на всеки човек. Въпреки това, ако това, което се чудим Ако е възможно да се намали рискът да страдате от това, като следвате определени хранителни насоки и включите специфични продукти в здравословната диета, отговорът е, без съмнение, да. И причините са едни и същи: въпреки че има някои фактори, които са извън нашия контрол, има и други, върху които можем да действаме и, правейки това, ще затрудним появата на тумори и напредъка им в организма.
Учението за генетичния детерминизъм преобладава в научната общност от години и прониква в колективното съзнание на обществото. Това е причината голяма част от населението все още вярва, че ракът е болест, която не може да бъде предотвратена, тъй като „всичко е записано в гените и не може да бъде променено“. Тази теория обаче се поддаде на изследователски доказателства, които показват, че информацията, записана в ген, може да бъде променена, включена или изключена въз основа на външни фактори, включително диета. Това е ясно заявено от д-р Фернандо Фомбелида, доктор по медицина и хирургия и съавтор, заедно с готвача Адурис на книгата Cooking to live. Как да готвя за предотвратяване на рак (Ediciones Destino). Как спите, работните ви режими и свободното време, ако пушите, пиете ли, спортувате ли или не. всичко онова, което съставлява това, което наричаме начин на живот, влияе върху поведението на нашите клетки и следователно върху риска от рак.
И разбира се храната. «Изцяло се приема от научната общност, че диетата играе основна роля в превенцията на рака -казва Хуан Серано, специалист по биохимия и молекулярна биология и автор на Power Anticancer. Нов начин на живот за предотвратяване на рак (Ediciones Paidós) -. Данните, които имаме, изчисляват, че до 40% от туморите при мъжете и 60% при жените са свързани с диетата, докато приблизително 35% от тях биха могли да бъдат предотвратени чрез промяна на хранителните навици ».
Въпрос на химия
Някои вещества, които съдържат някои храни могат да действат в различни стадии на рак, предотвратявайки образуването и растежа на туморни клетки. „Днес има научни доказателства за храни с противоракови свойства, наречени функционални храни, с биоактивни съединения, които имат биологична активност в тялото и което се превръща в ползи за здравето“, казва Алберто Фернандес Гутиерес, директор на Центъра за изследване и развитие на функционалната храна (CIDAF).
Тези вещества включват витамини, минерали, микроелементи, диетични фибри и фитохимикали, като индоли в зелето, флавоноиди от цитрусови плодове, ликопен от домати или ягоди, антоцианини и феноли от грозде, сливи или патладжани. „Въпреки факта, че са описани над 5000 различни фитохимикала, за по-голямата част от населението те са голямата неизвестност. Изследователите имат големи надежди за тези молекули за профилактика на хронични заболявания, включително рак», Обяснява доктор Фернандо Фомбелида. Как да сме сигурни тогава, че сме поставили достатъчно фитохимикали в чинията?
Просто: приготвяне на рецепти, пълни с цветове: колкото по-цветни, толкова повече фитохимикали. Повечето храни, които ни защитават, са от растителен произход и въпреки че не е известно в какво количество и колко често трябва да се консумират, за да се възползват от техните противотуморни свойства, изглежда най-разумното е да ги включим в нашата диета като ежедневни и постоянни навик, винаги в рамките на подходяща диета. „Това означава, че не би имало много смисъл да ядете броколи, ябълки и да пиете зелен чай, ако ще се насладите и на индустриално преработени храни и сладки или алкохолни напитки“.
Диетичният модел, основан предимно на продукти от градината и с ниско съдържание на животински мазнини и захари, също ще бъде най-доброто оръжие срещу затлъстяването, което също е свързано с по-големи възможности за различни видове рак (матка, бъбреци, хранопровод, стомах, дебело черво и др.) майка.)