Протеинът от костен бульон има ползи за здравето
Протеинът от костен бульон се превърна в популярна добавка сред любителите на здравето.
Често се рекламира заради голямото разнообразие от хранителни вещества, които могат да засилят имунната система, да подобрят здравето на ставите, както и да допринесат за кожата и храносмилането.
Тази статия е за протеин от костен бульон и дали трябва да опитате да го консумирате.
Bone Broth Protein е хранителна добавка, която твърди, че предлага здравословните ползи от костния бульон и неговите протеини, всички удобно под формата на прах.
Можете да погълнете този протеинов прах, като го смесите с вода или течност по ваш избор.
Според производителите протеинът от костен бульон се произвежда чрез приготвяне на пилешки кости, връзки, сухожилия във вода и под високо налягане и топлина.
Това позволява на бульона да се готви за по-кратко време и по този начин да помогне да се запазят хранителните му вещества.
Тези хранителни вещества включват хондроитин, глюкозамин, хиалуронова киселина, калий, калций и магнезий, които могат да бъдат загубени при готвене за дълги периоди от време.
Бульонът се дехидратира и след това при ниска температура се концентрира на прах.
Тъй като протеинът от костен бульон е просто концентриран костен бульон, целият му протеин идва директно от самия бульон, а не от други източници като суроватка, соя или яйце.
Повечето протеинови добавки на костен бульон на пазара се правят с пилешки костен бульон, но има алтернативи, приготвени с телешки бульон или хранени с кости.
В костния бульон има голямо разнообразие от хранителни вещества, което му придава впечатляващ хранителен профил.
Пълна лъжичка (около 22 грама) от марка протеин на прах съдържа:
- Калории: 90 грама
- Протеин: 20 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Грес: 1 грам
- Калий: 8% от RDI (диетични референтни количества)
- Натрий: 6% от RDI
Една лъжичка протеин на прах от костен бульон ви осигурява 20 грама протеин, което е наравно с повечето протеинови добавки на пазара.
Според производителите една супена лъжица ви осигурява същите хранителни вещества и протеини като 2,5 чаши (592 мл) течен костен бульон.
Протеинът от костен бульон може също да се хареса на хора, които не могат да понасят много протеинови добавки, защото са без млечни продукти, без соя и без глутен.
Някои от хранителните вещества, открити в костния бульон, които не са изброени по-горе, включват протеинов колаген, аминокиселината глицин и хранителни вещества за ставите като хондроитин и глюкозамин.
За съжаление етикетът за хранителна стойност вероятно няма да ви каже колко от всяко хранително вещество всъщност присъства в протеина на костния бульон, тъй като това зависи от редица фактори.>
Тези фактори могат да включват колко дълго се готви бульонът, от кои животински кости идва, колко кост има в рецептата и дали в рецептата е използвана или не достатъчно киселина за отстраняване на хранителните вещества от вътрешността на костите.
Важно е да се отбележи, че няма научни изследвания за ефектите върху здравето на костния бульон и протеина от костен бульон..
Вместо това хората отдават ползите от него на известните ползи на някои от хранителните му вещества, включително хондроитин, глюкозамин, глицин, глутамин, пролин и хиалуронова киселина.