Протеинът не е само в месото 27 растителни храни с добро съдържание на протеини
Откъде веган получава протеин? Това е най-повтарящият се въпрос, когато става въпрос за безкраен дебат за вегетарианските и веганските диети. Вече трябва да знаем, че добре планирана диета без животински продукти може да бъде напълно пълноценна и не е нужно да сте веган, за да се възползвате от добър прием на протеини от много зеленчуци.
Като се има предвид, че всяка здравословна диета трябва да има за основен стълб растителния свят, би било грешка да се разчита само на месо, за да се осигури необходимия прием на протеини. Всеки може полза от растителните протеини разнообразяване на вашата диета; в допълнение към натрупването на други хранителни вещества, ние ще придадем повече разнообразие и вкус на нашите ястия.
Непълни протеини? Въобще не
Защитата на храни от животински произход все още е често срещана днес, защото те са източник на „пълноценни протеини“, въпреки че обикновено е определение неразбран или което поражда объркване.
Протеините са основно хранително вещество, защото сами по себе си са основата на всяко живо същество. Те изпълняват много различни функции и тялото е в състояние да произвежда много от тях, но ние трябва да получим частите му от храната. Тези парчета са аминокиселини, от които тези, които трябва да погълнем, се считат за незаменими аминокиселини чрез диета: фенилаланин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и валин - може да включва хистидин, важен за децата, заедно с аргинин-.
Животинските протеини се считат за пълноценни, тъй като те съдържат всички тези незаменими аминокиселини в растителния свят е обичайно да ги намираме разпределени. Например, бобовите растения са богати на лизин и бедни на метионин, точно обратното на зърнените култури като пшеница или ориз.
Така че ключът е да се яде голямо разнообразие от храни, които не трябва да бъдат особено редки. Вярно е, че някои така наречени суперхрани концентрират голямо количество протеин в малки дози, като спирулина, но следвайки диета, базирана на обичайните продукти напълно е възможно да получим всички хранителни вещества, от които се нуждаем, въпреки че сме вегани - с изключение на витамин В12-.
Класическата комбинация от леща с ориз е идеален пример за това как да включите всички основни аминокиселини на протеините в едно и също ястие. Също така многозърнест хляб с ядки, хумус тостове, тагин от зеленчуци, бобови растения и кускус, овесени ядки с ядки и др. И не е необходимо да ги консумирате в една и съща чиния, може да се приема през целия ден в различните ястия.
Освен това има растителни храни, които са пълноценни протеини, с високо качество, като соя, киноа или амарант. Соята, бобови растения, всъщност съдържа толкова протеини, колкото много месо или риба, с почти никакви мазнини.
Приносът на протеините поражда не малко противоречия и съмнения, що се отнася особено до веганите спортисти; Но да, възможно е да практикувате висока устойчивост и дори мускулни спортове без храна от животински произход. Както коментира диетологът-диетолог Лусия Мартинес в неговия блог бобовите растения и ядките са чудесен източник на протеини, много богати на други основни хранителни вещества, които той също препоръчва разпределете при всички хранения през деня за по-добро използване.
Най-високо протеиновите растителни храни
Тъй като яденето само на няколко продукта би било много скучно и бихме рискували да имаме хранителни дефицити, идеалното е да се въведе добро разнообразие от храни в нашата диета, особено ако сме вегетарианци или вегани. След това преглеждаме списъка на растителните храни, най-богати на протеини, с идеи да ги въведем във вашата диета.