Протеини в спортното хранене Аз съм маратонец
От най-простото до най-сложното в Спортното хранене
Написано от: Lic. Sandra Suárez
Lic.In Nutrition and Dietetics/Master of Human Nutrition
ЧАСТ II. ПРОТЕИНИ
Първото нещо, което трябва да се каже, е това протеин Те нямат енергийна функция и следователно не са идеалното гориво за мускулите в движение. Използването му като гориво се случва само когато тялото няма глюкоза за тази цел, следователно закуската с протеини преди тренировка НЕ Е НАЙ-ПОДХОДЯЩАТА, за да се чувствате пълни с енергия, а да се чувствате сити, тежки и дори с гадене по време на активност.
The протеин Те са структурни компоненти, които позволяват обновяването и изграждането на мускулите, кожата, вътрешностите, клетъчните мембрани, кръвни съставки, ензими, транспортиращи други елементи, хормони и антитела. Ако поради липсата на глюкоза протеините се използват като енергия, ще има дефицит в тяхната структурна функция и следователно влошаване на мускулатурата и всички структури, които се нуждаят от обновяване.
При нормални условия участието на протеина като енергиен източник в аеробни упражнения с умерена до висока интензивност трябва да бъде минимално, стига необходимите въглехидрати да се доставят в тялото преди, по време и след активност. The използване на протеини изразява се, когато запасите от гликоген вече са изчерпани и няма външно снабдяване с глюкоза чрез енергийни напитки, гелове или гуми; поради тази причина въглехидратите се считат за щадящи мускулните протеини.
The протеин са съставени от аминокиселини съществени и несъществени. Основните са тези, които трябва да се приемат в рамките на диетата, тъй като организмът не може да ги синтезира, като изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и хистидин (при деца). От друга страна, в организма се произвеждат несъществени неща като лацистеин, глицин, глутамат, глутамин, пролин, аспартат, аспарагин, аланин, аргинин, аланин, серин, таурин и тирозин.
The животински протеин съдържат всички аминокиселини от съществено значение и се считат за пълни и с висока биологична стойност, докато протеини на растителна основа, (бобови растения, зърнени храни и ядки), само соята и киноата се считат за пълноценни, тъй като в останалите липсват 1 или повече основни аминокиселини и следователно са с ниска биологична стойност.
Поради тази причина вегетариански спортисти трябва да отговарят на вашите нужди от протеин с използването на протеинови добавки на базата на соя, яйце, мляко или използване на ежедневни смеси от бобови и зърнени култури, които позволяват добавянето на аминокиселини с дефицит във всяка от тях (ориз + боб, царевица + боб, пшеница + грах).