Протеини, незаменими в нашата диета

Когато започнем диета, понякога сме склонни да идеализираме някои храни, като изключваме други, вече говорихме за въглехидрати и мазнини и сега е моментът да поговорим за протеин.

Какво ще намерите?

Какво представляват протеините?

Знаете ли, че протеините са единствените хранителни вещества, които съдържат азот? Ето защо трябва да ги приемаме ежедневно.

Докато кислородът, водородът и въглеродът (останалите 3 жизненоважни елемента, от които тялото ни се нуждае) също са в мазнините и въглехидратите, азотът присъства само в протеините.

Но ... какво точно представляват протеините?

Протеините са основният структурен компонент на клетките и тъканите и освен водата, те представляват най-голямата част от веществото в мускулите и органите.

Протеините са макромолекули, изградени от аминокиселини. Аминокиселините в протеините се свързват във вериги чрез така наречените пептидни връзки.

Протеините са структурирани от различни аминокиселини, които са свързани в няколко вериги. Тъй като има няколко вида аминокиселини, има множество възможни конфигурации, така че има много различни протеини.

Какви видове аминокиселини съществуват?

Съществуват множество начини за класифициране на аминокиселините, но най-разпространеният е да се класифицират на основни и несъществени аминокиселини.

Основни аминокиселини:

Трябва да ги включим в диетата, за да можем да ги имаме.

Сред основните аминокиселини са:

Изолевцин
Левцин
Лизин
Метионин
Фенилаланин
Треонин
Триптофан
Валин
И в случая на деца Хистидин

Неесенциални аминокиселини:

Неесенциалните аминокиселини могат да бъдат произведени от самия организъм. Въпреки че консумирането им с диетата също е от полза.

Неесенциалните аминокиселини включват:

На момичето
Аргинин
Аспаргина
Аспарагинова киселина
Цистенин
Глутаминова киселина
Глициния
Пролин
Серин
Тирозин
И в случай на възрастни Хистидин

Протеинът е от съществено значение за нашето тяло и сред неговите функции е образуването на нови тъкани и възстановяването на увредените тъкани. Ето защо те са толкова консумирани сред спортистите, особено тези, които поставят мускулите си до краен предел и трябва да ги поправят. Въпреки че истината е, че протеините служат много повече, всъщност няма биологичен процес, в който това хранително вещество да не се намесва.

Важни ли са протеините за отслабване?

Супер често се срещат хора, които когато искат да отслабнат, месото и рибата на скара стават основната част от диетата им. И дали протеинът помага поддържане и нарастване на мускулната маса, и както казах милион пъти, мускулите са най-големият враг на мазнините.

В допълнение, консумацията на протеин произвежда a засищащ ефект Y. неговото храносмилане изисква по-високи енергийни разходи от други видове хранителни вещества заради термогенния си ефект.

Все пак не само протеин "човек живее" включете ги в разнообразна диета помагат на захарта да се освобождава по-бавно в кръвта.

Какво означава „качествен протеин“?

За да анализираме стойността на протеина във всяка храна, трябва да знаем колко общ протеин има, какви аминокиселини има, дали са основни или несъществени и в каква пропорция е наличен всеки вид от тях.

Някои храни имат по-добър състав на аминокиселини от други и затова се казва, че имат по-голяма биологична стойност.

Например, яйцето и казеинът в млякото съдържат всички основни аминокиселини и също така ги включват в добри пропорции. Продуктите от растителен произход обаче имат протеини с ниска биологична стойност, така че за да се получат „пълноценни протеини“ трябва да смесваме няколко храни помежду си.

В това видео говоря малко по-задълбочено за темата:

Ами протеиновите шейкове? Колко са видовете?

Протеиновите шейкове стават все по-често срещани, защото това е много прост начин за консумация на протеини с висока биологична стойност.

Всички шейкове от този тип, които се предлагат на пазара, не са еднакви и можете да намерите:

Протеинов концентрат:

Без съмнение това е звездата сред протеиновите шейкове, най-продаваната и най-евтината.

Този концентрат е направен при първата обработка на суроватката и освен че е богат на протеини, той съдържа и въглехидрати и мазнини.

Протеинов изолат:

Този шейк има по-висок процент протеин от предишния. Докато в протеиновия концентрат съдържанието е приблизително 60%, в изолатното съдържание на протеин може да достигне до 95%