Протеин, колко е трудно да се покрие и да има необходимия принос

Публикувана статия

Виктория Лозада

Диетолог на растителна основа

Специализиран съм във вегетарианска/веганска храна и съм запален по социалните мрежи.

Винаги имаме голямото съмнение дали се покриваме с адекватните количества протеини за нашия организъм изцяло. Дори ако се храним с диета с ниско съдържание на животински протеини, много често се чува следното: „откъде взимате протеина тогава? Как се получава, ако не ядете месо? " И с това стигаме до въпроса: колко е трудно да го покрием и да имаме необходимия принос? И още във вегетарианските или веган диети ...

Разбира се, свикнали сме да виждаме, че доброто изискване за протеини е покрито с пиле на скара, телешки пържоли и нарезки, но светът на протеините е много по-широк, отколкото си мислим.

Нека започнем с основите. Протеинът е макронутриент, който се състои от аминокиселини, това е начинът, по който протеините се усвояват и усвояват в тялото. Нашето тяло естествено произвежда някои аминокиселини, но поне 8 са от съществено значение и е важно да ги набавяме от диетата си. Тези 8 се намират в говеждо, рибно, пилешко ... (затова се наричат пълноценни протеини), но също е пълноценен растителен протеин (т.е., да речем, има всички тези аминокиселини), ще видим по-късно.

Протеините са много необходими на нашето тяло, за да функционира добре, ние ги използваме за растежа, заместването и поддържането на тъканите. Те са част от стената на клетъчните мембрани, участват в създаването на определени ензими и хормони, транспортират енергия, гарантират правилния имунен отговор и заздравяването, наред с други неща.