Прости, здравословни заместители на сърцето Медицинска енциклопедия MedlinePlus

Изборът на здравословни за сърцето храни не означава, че трябва да жертвате вкуса. Ключът е да се включат повече пресни зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, постно месо, риба и нискомаслени млечни продукти.

1. Заменете наситените мазнини

Намалете количеството мазнини в млечните продукти. Пълните млечни продукти са с високо съдържание на наситени мазнини, но има и по-здравословни възможности.

• Вместо масло, гответе с маслиново, рапично, царевично или шафраново масло.
• Заменете обикновения крем с изпарено обезмаслено мляко.
• Заменете пълномаслено сирене, кисело мляко и мляко с нискомаслени версии.

Направете теста. Ако една рецепта изисква пълномаслено мляко, обикновено можете да замените по-голямата част или целия обем с обезмаслено или нискомаслено мляко, без това да повлияе на крайното качество.

Изберете постно месо. Те имат по-малко мазнини и са по-добри за сърцето. Когато избирате и готвите постно месо:

Приготвяйте месото просто като част от ястието, вместо да бъде основната атракция. Например, сотирайте свинското месо с броколи и сервирайте върху кафяв ориз. Заедно с месото получавате порция пълнозърнести храни и зеленчуци.

Опитайте заместители на месото по време на хранене.

• Бобовите растения са чудесни в супи, салати и с ориз.
• Орехите вдъхват живот на салатите, пържените картофи и зеленчуците.
• Яйцата се използват за приготвяне на страхотни вечери, като омлети.
• Гъбите придават месеста текстура на сосове, яхнии и строгонофи.
• Тофуто върви добре с къри и ястия за пържене.
• Яжте повече риба, особено риба, богата на омега-3 мастни киселини. Това включва херинга, сардини, сьомга, риба тон, пъстърва и скумрия.

2. Приготвяйте храна с малко или никаква сол

За да намалите приема на сол, заредете кухнята си със сосове, супи, консерви или смеси без сол или ниско съдържание на сол. Вместо сол, подправяйте храни с:

---