Проста веганска рецепта локум с вкус на роза; Лесна и здравословна рецепта!
Ароматен, сладък и гладък, моята веганска ароматизирана локум е наистина лесна за приготвяне и е луксозно удоволствие през всеки ден от годината ... не само по Коледа!
Обикновена розова турска наслада
Като дете, което живееше с моите баба и дядо, Коледа означаваше едно ... ами всъщност, означаваше много неща, но това, което си спомням най-ярко, беше позволено да имам снежна топка (защитник и лимонада) и приветствената поява от великия Кръгли дървени кутии с розово и лимоново локум, които навлизаха в къщата ни всеки декември ...
По каквато и да е причина, имахме само един локум по Коледа, но за мен тези деликатно ароматизирани, сладки, захаросани бонбони и замразени кубчета роза бяха най-добрите. По-добро от семейните посещения, по-добро от всички филми за Елвис по телевизията, по-добро от огромната калъфка за възглавници, пълна с подаръци в края на леглото ми.
Аз не съм се шегувам. Предполагам, че винаги съм се занимавал с храна!
Освен това бях голям фен на историите за Нарния и по-специално Джадис, така че предполагам, че беше справедливо, че толкова много обичах локума.
Всъщност, сега като се замисля, може би затова беше традиционно локумът да е само по Коледа във Великобритания ... защото Джадис хвърля вечно заклинание за зимата на Нарния, а Коледа пада през зимата.
Когато бях малко по-възрастен и ми беше позволено да ям шоколадови блокчета (сигурен знак, че пораствам, защото в моето семейство на децата се разрешаваха само стотинки бонбони; баровете бяха запазени за възрастни и тийнейджъри и веднъж годишно в Коледни чорапи), „Локумът на Фрай“ винаги се класира високо в списъка ми със сладки бонбони. Не приличаше на нещата, които имахме по Коледа, но харесвах шоколадовото покритие, интензивния аромат на роза и, разбира се, този полупрозрачен център на калмари.
Фрай локум | Кредит за изображение: Евън Амос.
През 2000 г. прекарах време в Турция и реших да запълня положително лицето си с локум колкото се може по-дълго (никога не оставям добра възможност за номинация да пропадне) и каква изненада! Не беше като преди: далеч не беше обичайната роза и лимон, имаше безброй вкусове и не беше толкова сладък, колкото си спомнях. Някои дори бяха покрити с кокос, вместо с пудра захар. (Всъщност това е комбинация от пудра захар и царевично брашно ... но не е нужно да разделяте космите тук).
Първият път, когато отидох в къщата на един от моите турски приятели, те ме заведоха в най-добрата стая в къщата, стая, запазена за приемане на посетители, като салони и приемни в британските домове, и ми сервираха ябълков чай. и lokum. Моят приятел ми каза, че причината за чая и локума е, защото се смята, че ако сложите нещо сладко в устата си, тогава излиза нещо сладко ... тоест добър разговор. След като пих ябълков чай и изядох няколко парчета локум, не мога да си представя да кажа лоша дума за нещо.
Говорейки за чай, много хора изглежда са с впечатлението, че турците пият само кафе и чай от ябълки. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Отидете на който и да е пазар и ще видите десетки различни видове билки и цветя за приготвяне на чай.
Друг приятел от Турция описал lokum като „турска виагра“ ... докато ми намигна и изяде още едно парче!
Обаче от всички турски деликатеси, които ядох в Турция, винаги ми беше любима розата. Креда, която до детството ми. И CS Lewis.
Когато с Амато Мио живеехме в Белград (Сърбия), бях щастлив (не е предназначен игра на думи) да открия, че поради османското влияние, все още преобладаващо в страната, локумът също е страхотно нещо. Ура!
В Сърбия локумът се нарича ratluk, което е корупция на турски, rahat lokum, самата корупция на арабски, rāḥat al-hulqūm, което в превод означава „удобство в гърлото“ и намеква за неговата лекарствена употреба рано, около 9 век.
Когато живеехме в Трансилвания (Румъния), открихме, че и там локумът е едно. И се казва rahat ... което Google Translate ми казва, че означава „лайна“. Сигурен съм, че Google ме лъже.