Просо храна

Абонирайте се за Vitónica

храна

Сред различните зърнени култури, които намираме на наше разположение, една много малко използвана, но която ни е достъпна, е Сине. Ние ви казваме техните свойства, ползи и възможни приложения в кухнята .

Просо свойства

Просото е зърнена култура и следователно, основно предлага сложни въглехидрати организма, съдържанието му е забележително в фибри.

Има около 10% протеин и минимум ненаситени мазнини които не достигат 5%. Неговите протеини не генерират глутен, така че това е зърнена култура подходящ за целиакии.

Сред микроелементите, съдържанието на калий, магнезий, желязо и витамини от група В, особено фолиева киселина и ниацин.

По същия начин, както посочва проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, просото е зърнена култура, богата на фенолни съединения, които антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, както и са били наблюдавани антимикробни свойства от тях, дори срещу Bacillus cereus.

Ползите от просото

Просото е много полезна зърнена култура за тези, които имат цьолиакия или чувствителност към глутен към целиакия, също е много засищащ и ниска енергийна плътност поради способността да абсорбира водата и нейното богатство на фибри.