Просо, безглутенова зърнена култура, която триумфира сред целиакиите
The Сине, дребнозърнесто растение, подобно на киноа, без глутен, принадлежащо към семейство треви и отглеждано в региони на Африка и Азия с полусухи условия, песъчливи почви и високи температури, революционизира света на целиакиите, които са открили неговите свойства и те консумирайте го все по-редовно.
Традиционно просото се използва у нас за храна за животни, особено за птици, и като фураж за добитъка, но сега все повече хора решават, че тази зърнена култура е част от диетата им, особено ако са целиакия.
Основният компонент на просото са въглехидратите, въпреки че съдържа и добро количество протеин от 11 грама. на 100 гр. на продукта; но също и фибри (8,5 грама на 100 грама продукт), което го прави сита зърнена култура, която благоприятства чревния транзит.