Трите неща, които трябва да подобрят японците, съм като

Какво използва японската диета, което я прави не 100% здравословна? Разказваме също как да използваме водораслите, в какво количество и какви са мисотата.

Асоциацията идва сама: японската храна = здравословна. Винаги? Без изключения? „Японската диета е балансирана като цяло, защото има много алкализиращи храни като водорасли (които съдържат много минерали), ферментирали храни, зеленчуци и зеленчуци“, казва шеф Монсе Валори. Големият прием на тези храни компенсира други, които подкисляват системата и които също са в японската диета, като бял ориз или рафинирана захар.

Този списък с основните компоненти на японската диета не включва наситени мазнини от животински произход; ето защо "е толкова здравословно, въпреки че може да има съставки, които изобщо не са".

По този начин и следвайки указанията на Montse Vallory, Ако направихме списък със здравословните точки на японската диета, щяхме да напишем:

Диета, при която преобладава зеленият цвят поради използването на зеленчуци и зеленчуци.
Липса на наситени мазнини от животински произход (например колбаси, нито млечни продукти, нито масло).
Ниска употреба на пшеница. Всъщност има тестени изделия, които целиакиите могат да ядат перфектно, защото са направени с ориз и елда.
Диета, богата на риба. Това е плюс, въпреки факта, че в света на рибите всичко, което блести, не е злато. Ако това е малка дива риба или риба, отглеждана по биологичен начин, тя е здравословна, но в Япония "има скрита информация за рибата, как я ловят и как правят, за да имат толкова много", казва Валори.
Диета, богата на ферментирали храни, като използването на всички производни на ферментирали соеви зърна (мисо, соев сос, тамари), умебоши или лактоферментирали зеленчуци. Ако системата за подготовка на ферментацията е традиционна, тя е здравословна.

В списъка с нездравословни точки, особено предвид японските ресторанти в западния свят, откриваме:

Излишък от сол и водорасли върху ястия. „В някои ястия има излишък от водорасли за западняците. Този факт в Япония се балансира от вида климат, който имат, който е влажен. С други думи, колкото в Япония ядат ястие с твърде много сол, влажният климат, а също и постоянният прием на зеленчуци и зеленчуци го компенсират. Сега, „ако каталунците ядат японски ястия с много сол, добавена към климата, който имаме, и факта, че има традиция да се яде малко количество зеленчуци, ние не спазваме здравословна диета“, добавя Vallory.
Използване на бял ориз, ароматизиран с рафинирана захар, кои са двете съставки за приготвяне на макиите например, но и много други препарати.
Каталунската японска кухня не може да бъде устойчива, нито може да бъде от Km0, защото има достатъчно съставки, които са пътували от Япония до Каталуния.