Прошуто от Парма, италианска наслада

прошуто

The Прошуто от Парма вероятно е сред най-известните шунки в света. Думата Прошуто е италиански за шунка и се използва за описание на тази част от свинското месо, която е подправена, излекувана и изсушена на въздух; месото му има твърда и гладка текстура и е една от причините много туристи да идват в Парма.

Тази вкусна храна е в кухнята на Парма повече от 400 години и регион Емилия Романя предлага най-доброто прошуто в Парма налични на пазара. И поради тази причина Парма е определена за една от столиците на храните от европейските органи по храните.

В древността за приготвянето на тази шунка са се използвали диви прасета. В него се запазва естествената сладост на месото, тъй като се използва по-малко сол. След като изсъхне, отново се намокри и, въпреки че в миналото този процес е бил направен случайно, днес има съвременни методи, които го правят много внимателно, за да поддържат Високи стандарти.