Колелото; Хоросан огън
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
За щастие съм посветен да пиша за гастрономия и нещо ще е свързано с темата на Шакира и Карлос Вивес, дори и в супата!, Но за щастие Велосипедът, за който ще говоря, иска да се кара много повече пъти от непрекъснатото чукане на предварително сглобени хитове . Умирайки от успеха, почти апокалиптичен термин, който не бих се осмелил да произнеса, ако не беше, защото взех директно думите на готвача Едуардо Кинтана, архитект, заедно с Кристина на изненадващия курс, който решиха да предприемат, когато всичко вървеше надолу.
Свикнал да се наслаждава на триумфалните медове в дните си като любител велосипедист, този кантарианец от Anero реши да се преоткрие за първи път, когато замени педалите с ножове, за да учи в училището в Ларедо. Ценностите, които спортът му е дал в младостта, са създали личност, която знае за жертви, успехи, усъвършенстване и честност и ако колоезденето е трудно, кухнята не изостава. Понякога лидерите, други общите, успехите се коват, като се формира страхотен екип.
Той можеше да вземе под внимание приликите между спорта и готвенето, когато работеше като по-стабилен в отбора на Zuberoa, един от най-добрите в Страната на баските. Ученето в основите ви показва път, по който да адаптирате собствената си личност, да вземате свои собствени решения, рискове и амбиции.
Първият велосипед стартира през 2011 г. като ръждивия Torrot на входа, много неща за правене в старо планинско имение от 18-ти век. С темповете на фикси (велосипеди с фиксирана предавка), след тежка работа по реформи, те успяха да поставят Хознайо на картата, умиращ град като всички онези, които видяха, че плътният му национален пътен трафик е прогонен в полза на новите магистрали.
Hoznayo и La Bicicleta прозвучаха с пълна сила, без регетони, ехото на Beach Boys достигна до съседните общности и го обяви като съществено, ако посетим кантабрийските земи. Този дух на сърфиста, пътешественика, нонконформиста, бунтаря, радва се на живота и неговите страсти започнаха да се отразяват в пътуваща кухня, забавно и с единствения корсет, който се придържа към лудостта, която диктуват ветровете и теченията.
Този фикси се превърна в пълен състезателен мотоциклет, със скоростна кутия Shimano и добре смазан колан, екип от 20 състезатели за бягане, готови за всякакви критерии или класика. Но дойде време да се търсят по-високи височини, 3-то, 2-ро и 1-во пристанище вече бяха увенчани с успех и през 2016 г. беше време да отслабнете, да промените рамката на въглеродна и да се опитате да преминете към пристанищата от специалната категория.
Радикалната промяна, новата реформа, барът, който им беше дал слава, изчезнаха, но това е отдадена почит в пространство за четирима души, където можем да опитаме мезетата, докато наблюдаваме еволюцията в кухнята. Типът кухня също се променя, въпреки че личността на Edu все още е валидна, но сега по-фокусирана върху продукта, сезонността и кухнята с кантабрийски и баски корени.
След първата година на снимките, тази лудост, умираща от успех, се превърна в новородено бебе, те достигнаха първата си звезда Мишлен през 2017 г., която ще продължат да поддържат в сила през 2018 г. и виждайки младостта, желанието и предложенията, изглежда, че дойде да остане и да продължи да се изкачва по-трудни пристанища.
Възползвайки се от краткотрайно пътуване до Сантандер, за да отбележа и отпразнувам онова, което би било златната годишнина на моите родители, реших, че La Bicicleta ще се превърне в потомството на нашите спомени. Това са трудни времена, но поддържането на духа ви да прави това, което бихте искали, помага да преминете напитката с упойка.
Отдавна не посетих Сантандер и въпреки, че бях на 26 декември, имаше лъчисто слънце, добра температура и море като плоча. Виждайки тази панорамна гледка към Сардинеро е утешително.
Къщата на La Bicicleta е лесно разпознаваема, тя е прикрепена към друга къща с голяма каменна арка и хералдически щит. Навън имаме две зони, едната с пейки, а другата покрита с пергола с високи столове. Влизаме точно навреме по време на отваряне и вляво виждаме голяма отворена кухня, добра фонова музика, а вдясно основната трапезария, която е полуотворена, придавайки повече амплитуда на открито пространство.
Белите и препечени цветове придават голяма осветеност на откритите стени, осеяни с няколко прозорци и илюминатори, които окъпаха стаята с естествена светлина при нашето пристигане. Имаше какво да разгледате преди да седнете, частна трапезария, в която имаше стара библиотека, друга много очарователна трапезария с две маси, в портирана зона, която дава достъп до вътрешен двор, а нагоре по стълбите две трапезарии, най-големият посветен на тържества.