PronoKal® Рецепти Червена цикория, копър и ендивия на скара - Доктор Адолфо Планета

The червена цикория Това е рядък зеленчук дори на испанските пазари, но в други средиземноморски страни като Италия е много популярен. В Испания можем да го намерим в големи супермаркети като El Corte Inglés или Carrefour, но препоръчвам на пациентите си да се разходят до Централния пазар на Валенсия и да го купят на един от щандовете, посветен на специализираната продажба на зеленчуци. Ако е и органично отглеждано, ние ще допринасяме за нашето благосъстояние и това на планетата. Червената цикория съдържа само 23 калории на 100 g, плюс протеини, фибри, натрий, калий, магнезий, желязо и голямо разнообразие от витамини.

Пронокал червена цикория

Позовавайки се на ендивия, консумацията му е доста разпространена у нас. Лесно е да се намери на пазарите и е по-евтин от червената цикория. Ядем 17 калории на 100 г ендивия: неговите хранителни свойства са подобни на тези на червената цикория, но ендивията е по-богата на фибри.

The луковици от копър те имат 35 калории на 100 g. За разлика от ендивията и червената цикория, копърът има сладък вкус и е много ароматен. Когато печем на скара с тези три зеленчука, ние комбинираме леко горчивите вкусове на цикория и ендивия и ги контрастираме със сладкия копър.

---