Промяна в диетата - растителни протеини
Това е резюмето на проучване, публикувано от „Национален институт за обществено здраве и околна среда“ - Министерство на здравеопазването, благосъстоянието и спорта на Холандия (RIVM Letter Report 350123001/2011) - Автор: M.J. Тиджхуис и други.
Можете да видите пълния доклад на английски на следния адрес:
Обобщение
Диетата с по-малко месо и млечни продукти и повече храни на растителна основа може да осигури достатъчно протеини, минерали и витамини, стига да има разнообразен избор на растения. Основните източници на растителен протеин са ядки, бобови растения и пълнозърнести храни. В момента консумацията на бобови и ядки като заместители на месото е ниска. Приготвените заместители на месо и млечни продукти могат да бъдат източник на някои витамини и минерали (желязо, калций, витамини В2 и В12). Особено витамин В12, който не може да се получи от растенията.
RIVM (Национален институт за обществено здраве и околна среда на Холандия) е извършил проучване върху хранителните последици от промяната от традиционна месоядна диета към такава, базирана на устойчиви растения, богати на протеини. Той се фокусира върху протеини, аминокиселини и някои микроелементи. В Холандия месото и млечните продукти представляват половината от протеина в диетата. Като цяло тези хора не консумират месо, а млечни продукти. Основният му източник на протеини са млечните продукти и зърнените храни.
Месото и млечните продукти са основният източник на витамини А, В1, В2 до В12 и минералите калций, желязо, фосфор, селен и цинк. Необходими са допълнителни проучвания, за да се определят количествено ефектите от различни диети, при които приемът на месо и млечни продукти е намален.
Обобщение
Замяна на месо и млечни продукти с по-устойчиви източници на протеини в Холандия - Диетично качествода се
Намаляването на консумацията на храни, богати на животински протеини, е възможен и неизбежен начин за намаляване на отрицателното въздействие на човешкото поведение върху околната среда. В този доклад се изследват хранителните последици от промяната от диета, основана на консумация на животни, към такава, базирана на растителни протеини и насекоми. Той е фокусиран върху протеини, аминокиселини, някои микроелементи и алергени.