Промените в диетата причиняват затлъстяване и недохранване
Медът от оса и маги е заменен от захар, илюстрира Луис Алберто Варгас Гуадарама, изследовател в UNAM
В страната по-голямата част от населението яде неадекватна храна и поради това е недохранено. „Това доведе до епидемия от затлъстяване, особено в градовете“, предупреди Луис Алберто Варгас Гуадарама от Института за антропологични изследвания (IIA) на UNAM.
Проучване, проведено в началните училища във Федералния окръг, показа, че всяко пето дете е с наднормено тегло, а някои са със затлъстяване.
Други изследвания, добави той, показват, че ако детето е с наднормено тегло преди шестгодишна възраст, това значително увеличава възможността за затлъстяване в зряла възраст. „Освен това мексиканското население, главно онези, които живеят в градовете, също увеличават височината си поради промени в диетата“.
Мастни резерви.
Правилното хранене може да подобри изразяването на генетичния потенциал на индивидите и да накара децата да растат по-високи, като по този начин увеличава височината от едно поколение на следващото. Това е много ясно в Юкатан, според данни от възстановяването на височината на населението от предиспанските времена.
„Маите от предкласическия период са били по-високи от тези от класическия, посткласическия и колониалния период, по времето, когато са образували народ, експлоатиран от своите владетели, от испанците и метисите при отглеждането на хенекен. Забелязано е обаче, че тези от края на ХХ век отново започват да придобиват средната височина, която са имали в предкласическата ", каза той.
Друг случай - според проучване на Роза Мария Рамос Родригес, също от IIA - се отнася до това, че членовете на общност Triqui в Оаксака, доскоро изолирани, маргинализирани и едноезични, са натрупали тегло с пристигането и приемането на храна за чужденци, въпреки че те все още са ниски в сравнение с останалите мексиканци.
„Развиването на височината е важно, но прекомерният растеж на мастните резерви в нашето население е сериозен, тъй като с това се увеличава честотата на заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет“, каза Варгас Гуадарама.
В Мексико промените в диетата ни, като прекомерната консумация на индустриализирани продукти (с висока енергийна плътност) и заместването на други, принадлежащи към традиционната ни храна, карат двата отрицателни аспекта да съществуват едновременно: затлъстяването и недохранването.
„Много видове вече не са част от нашата диета. Вече не ядем келити, например, които съдържат повече витамини и минерали, отколкото други зеленчуци. А капсулите, толкова вкусни, е трудно да се получат, защото никой не се интересува от продажбата им ".