Промени в плазмените липопротеини след диетична употреба на палмов олеин в

Промени в плазмените липопротеини след диетична употреба на палмов олеин при здрави възрастни

диетична

Вирджилио Бош, Ада Аулар, Хосе Медина, Нептали Ортис, Рафаел Апиц

Училище по хранене и диететика. Централен университет на Венецуела - Венецуелски институт за научни изследвания. IVIC. Венецуела

Ключови думи: Общ холестерол, триацилглицериди, диета, палмов олеин.

Ключови думи: Общ холестерол, триацилглицериди, диета, палмово масло.

Получено: 06-06-2001 Прието: 02-06-2002

По отношение на Венецуела може да се каже, че населението получава около 30% от дневните си калории от мазнини, разпределени почти по равно между растителните и животинските мазнини (8). Важна част от първата е представена от годни за консумация растителни масла (30 ml/p/d), чисти или смесени, което представлява основният източник на мастни киселини в диетата.

В средата на 70-те години в страната започва спад в производството на сусамово масло, основното хранително масло дотогава, което налага да се мисли за внос на суровини от маслодайни семена, за да се замени намаляващото национално производство. По това време два основни продукта поддържат най-високия темп на растеж в света: палмово масло и соево масло, така че интересът се фокусира върху тези две възможности.