Произходът на къри в Япония - много японски
Произходът на къри в Япония. На японски къри се нарича Каре. Японското къри е по-малко пикантно от индийското, то е дебело и тъмно, адаптирано към японското небце. Яде се с лъжица (вместо клечки) и обикновено се приготвя с моркови, лук и картофи и се придружава от говеждо, пилешко и т.н.
В Япония е обичайно да се яде къри поне веднъж седмично. Всъщност има статистика, според която японците ядат къри 84 пъти годишно. Освен това всяко семейство има свой собствен начин на приготвяне на къри, така че няма две семейства в Япония, които да го приготвят по един и същ начин.
Но ... как къри стигна до Япония?
Произходът на японското къри се открива в град Йокосука в префектура Канагава. Йокосука е крайбрежен град с великолепна морска традиция, на един час с влак от Токио. В момента този град е японска военноморска база (Force Marítimas de Selfdefense) и американска (Armanda de la USA), морски бастион, който защитава Токийския залив. Къри е въведен в Япония от този град, от английския кралски флот в края на 19 век (беше Мейджи) ... Нека да видим подробностите за това как се е случило:
Типично японско ястие с къри
Кърито е с произход от Индия. Индия е колонизирана от англичаните и кърито става част от диетата на англичаните. Въведен е като част от менюто на екипажа на английския кралски флот, тъй като се смята за перфектно и задоволително ястие, пълно с въглехидрати, протеини и витамини. По това време се яде с хляб като гарнитура, вместо с ориз.
кацу каре
Английските кораби пристигнаха в град Йокосука и имперският японски флот разгледа диетата на английските моряци, търсейки решения на съществуващия им проблем с Бери Бери (група заболявания, причинени от липсата на витамин В1 или Тиамин). Те намериха в ястието с къри решение на проблема си, тъй като както брашното, така и месото съдържаха тиамин и това предпазваше от Бери Бери, така че беше поднесено на екипажа на императорския японски флот. Разбира се, вместо хляб като гарнитура се утвърди ориз, който беше по-честа съставка в японската диета. Оттам и малко по малко потреблението на къри се разпространи и върху останалото население в Япония.