Произход на съвременната диета Изследвания и наука Изследвания и наука

Защо сладките се сервират в края на храненето? Произходът на съвременната западна кухня се корени в идеите за диетата и храненето, възникнали в средата на 17 век.

диета

Ако бяхме на придворен банкет във Франция или Англия от шестнадесети век, храната, която се сервираше там, би изглеждала най-странна. Тези менюта изобилстваха от пюрета от ориз и пиле (бял манджар), дебели и смесени с бадемово мляко, подправени със захар и пържена свинска мас. Печеното прасенце може да се подправи със сос от камелина, акомпанимент, състоящ се от гроздов сок от берберис, сгъстен с галета, стафиди и натрошени бадеми, подправени с канела и карамфил. Други предложения могат да се състоят от бобови зърна, приготвени с месо и гарнирани със смляна мента или паста от дюля (която е направена със захар или мед). И за да напои всичко, той ще излее Хипокра, горещо червено вино, подправено с джинджифил, канела, карамфил и захар.