ПРОЕКТ НА КОСМИЧЕСКА СТАНЦИЯ - ХРАНИ СЕ В КОСМОСА
Продължавайки да бъдем верни на последващите действия, които сме обещали със сигурност едно от най-важните приключения на този нов 21-ви век, ние не поглеждаме от космоса и внимателно продължаваме с очи, насочени към Международната космическа станция, която остава спряна над главите ни.
Вики Клоерис е специалист в областта на хранителната наука и отговаря за надзора от космическия център Джонсън в Хюстън какво идва на борда на совалката преди всяка мисия по отношение на храната. Тя отговаря за правилното хранене на космическия екипаж. Мисията им не е тривиална. Постигането на правилна и задоволителна диета за небцето е от съществено значение за правилното функциониране на мисията. Здравето и доброто настроение на астронавтите могат да бъдат ключът към успеха или провала.
Големият проблем на космическата станция е липсата на хладилник. Това пречи на астронавтите да имат пресни плодове и меса. Недостигът на енергия мотивира включването на уред с толкова енергийни нужди, колкото хладилник. Отделът на Вики Клоерис трябва да се заеме с търсене на алтернативи за съхранение, които позволяват съхраняването на храната в добро състояние за възможно най-дълъг период от време. Възможните алтернативи са основно три:
а) Дехидратирана храна чрез вакуумно замразяване, наречено „лофилизация“
б) Термостабилизирани храни, т.е. сякаш са консервирани, но вместо да са вътре в консерва, те се въвеждат в гъвкави торбички.
в) Облъчена храна. процес, който предотвратява растежа на бактерии.
Всички напитки, които влизат в космическата станция, са на прах, тъй като в космоса газираните напитки биха създали много неудобни усещания. И като луксозен артикул, отдел Kloeris дори осигурява на екипажа закуски, които да закусва между храненията. Очевидно напредъкът в областта на храните е много голям. Астронавтите по време на хранене поддържат обичаите на нашата цивилизация и имат основни ястия, десерти, плодови коктейли и всичко това, поставени в тави, които не са много различни от тези на земното самообслужване, със съответните вилици, ножове и лъжици.