Продукти за намаляване на консумацията на сол -каналSALUD
Нашата гастрономическа култура не би била същата без сол. изток минерал се използва от векове в готвенето за подобряват вкуса на всяка храна и в разработка на консервите тъй като солта помага за елиминирането на водните молекули в храната, ограничавайки растежа на микроорганизмите и постигайки тяхното запазване.
Въпреки това, излишната сол може да бъде вредни за здравето ни, особено ако страдаме от високо кръвно налягане, бъбречни проблеми или риск от остеопороза. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират максимум 5 грама сол или 2 грама натрий на ден (включително натрий, присъстващ в храната).
Продукти и подправки, заместващи солта
Има различни начини за обличане на нашите ястия, които не включват използването на сол и които могат помогнете ни да намалим приема на натрий общо в нашето ежедневие.
Сред тези превръзки трябва да подчертаем ролята на подправки за да подобрите вкуса на храната и да избегнете изпадането в монотонност.
Чесън и лук
Чесънът и лукът са много гъвкави, тъй като можем да ги използваме прясно или смляно суха в множество ястия (яхнии, домашни сосове, винегрети ...). В случая с чесъна можем накълцайте го заедно с магданоза да се използва като финална дресинг върху месо на скара, риба и морски дарове или дори да се използва суха по същия начин, по който бихме използвали сол.
Черен пипер и сладък или лют червен пипер
Въпреки че са най-класическите подправки, не трябва да забравяме, че те са от голяма помощ, когато става въпрос за заместване на солта. Те могат да подправят от яхния с месо или риба, като варени зеленчуци, бобови растения, гаспачо или кремове. Друга идея да ги използвате е смесете ги в галета заедно с чесън и лук на прах да се правят тесто.
Риган и мащерка
Може да се използва в домашно приготвени доматени сосове, за да се използва по-късно в тестени изделия или пици, или да се добави към зеленчуци като картофи и моркови, приготвени във фурната или в зеленчукови кремове. Освен това риган много е подходящ за използване в салати (като домат и моцарела).
Босилек и кориандър
Тези две ароматни растения могат да се използват в прясно състояние превръзки от зехтин и нарязването им заедно с някои ядки (например босилек с лешници), които можем да използваме за обличане на салати или ястия с тестени изделия. Освен това кориандър Той е много освежаващ и подходящ за ястия като гуакамоле или за добавяне към бобови растения или зеленчукови кремове (като крем от тиква с кориандър)