Колко добра е цикорията; Нека говорим ясно

Цикория (или радикио) е растение, което се използва за приготвяне на салати и е с високо съдържание на пребиотични фибри. Пробвали ли сте този зеленчук?

колко

Пребиотичните фибри са това, което служи като храна за полезните микроорганизми, които обитават червата ни, пробиотици. Цикорията е с високо съдържание на едно от тези влакна: инулин.

Инулинът е сложен въглехидрат и сушената цикория съдържа 17% от тези фибри. Пребиотичните фибри не могат да се усвояват в червата, това го прави добър за чревната подвижност, тъй като заема място, допринася за насипване на изпражненията и намалява запека.

Отглеждайте ценени пробиотици

Пробиотичните микроорганизми, които се възползват най-много от инулина, са тези от видовете Bifidobacterium и Lactobacillus. Инулинът произвежда тези видове пробиотици увеличаване на количеството, носещи по-големи ползи за здравето.

Зрелите листа от цикория имат горчив вкус, който може да затрудни консумацията, ако човек не харесва този вид вкус. Вместо това по-младите листа лесно се включват в салата. Трябва обаче да се има предвид, че най-голямо количество инулин присъства в корена, така че вероятно се предлага като добавка.