Проблеми и решения, за да се насладите на Средиземноморската диета списание

Призната за една от най-здравословните диети в света, промяната в навиците на консумация започва да затруднява спазването

диета

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Здравословно хранене извън дома | Сардини в масло | Консумация на яйца и културизъм | Разлики между сокове и нектари | И между риба и морски дарове
  • Генетични диети, повече обещаващи, отколкото реалност
  • Аромати, които се закачват
  • „Леки“ храни: новите разпоредби напълняват
  • Здравословната кутия за обяд (или кукла)
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през юни 2008 г.

/imgs/20080601/alimentacion.01.jpg Средиземноморската диета не е панацея, но е близо. Проучване, проведено в Обединеното кралство, поддържа, че намалява наполовина риска от белодробни заболявания, друго, разработено в Испания, подчертава свойствата му в антимикробната активност, а последното, подписано от гръцки изследователи, разкрива, че може да предпази от астма и алергия. Това е само извадка от стотиците доклади, изготвени от най-разнообразните изследователи във всички страни по света, относно средиземноморската диета и нейните ползи за човешкото здраве. Всъщност това е официалният кандидат за назначаването от ЮНЕСКО на диетата за нематериално културно наследство на човечеството.

Никой не поставя под въпрос хранителните и здравословни ползи от яденето на три парчета плодове и две порции зеленчуци на ден, използването на зехтин като основна добавка на мазнини, приема на изобилие от риба и ядки. Включването на тези храни в кошницата за пазаруване в достатъчно количество, за да ги консумирате с препоръчителната честота, се превърна, поради влиянието на промяната в начина на хранене и начина на живот, в предизвикателство, повече отколкото в опция.

Време и пари. Това са причините, поради които потребителите все повече купуват предварително сварени или преработени храни, лесни за приготвяне и бързи за консумация, въпреки че много от тях са с по-лошо хранително качество (повече трансмазнини и повече захари, наред с други вредни компоненти). Към това се добавя и възходящата тенденция на цените на основните продукти (плодове, зеленчуци, зеленчуци и риба), както и загубата на покупателна способност на семействата и фактът, че много от предварително сварените храни са по-евтини от еквивалентите им в прясно състояние. Комбинацията от двата фактора ограничава избора на храна в много домакинства и отчасти обяснява реалните трудности, които много испански семейства срещат при спазването на средиземноморската диета.


Изгубена диета?

Ползите за здравето от тази диета са описани за първи път през 50-те години от Ancel Keys, от Училището за обществено здраве към Университета в Минесота (САЩ), в така нареченото „Проучване на седемте страни“. В него той изследва връзките между коронарната болест на сърцето и диетата в страни като САЩ, Япония, Финландия, Холандия, Югославия, Италия и Гърция. Хранителните навици в средиземноморския регион привлякоха много внимание, след като се провери, че честотата на коронарните заболявания е значително по-ниска, отколкото в Северна Европа. Въз основа на доказателствата, произтичащи от това епидемиологично проучване, изследванията, които свързват средиземноморската диета и здравето, се разшириха.

Европейският институт за средиземноморска диета от своя страна описва този модел на храна като изобилен в хляб, тестени изделия, зеленчуци, салати, бобови растения, плодове и ядки; зехтин като основен източник на мазнини; по-голяма консумация на риба и птици, отколкото червено месо; и умерени количества вино, консумирани по време на хранене. В допълнение, тя е свързана с начин на живот, който съставлява културното наследство на средиземноморските страни, като редовната практика на физическа активност, социализацията на ястията или обичая на сиеста.