Прясно сирене Видове, свойства, хранителни вещества, цени и марки
Прясно сирене
The прясно сирене е мек млечен сорт, който задържа голямо количество серум и няма процес на зреене или втвърдяване.
Реализацията на тази храна е много проста, когато нейната извара е млечна и има време за производство от 24 часа или повече.
Дренажът се стимулира от разбиването на изварата при натискане.
Той е влажен, има между 60 и 80% вода, което го прави не толкова консервативен продукт.
Те не са рафинирани, но преди това можете да добавите сол, чесън, захар, лук или друга подправка, която помага за тонизиране на горчивия вкус, характерен за него.
Те се нуждаят от пастьоризиране на сметана и мляко, тъй като патогенните микроби остават непокътнати поради липсата на процес на узряване.
Един момент, който трябва да имате предвид, е, че прясното сирене е силно препоръчително, когато става въпрос да се грижите за здравето си или да правите някакъв вид диета.
Видове прясно сирене
Пресните сирена са най-препоръчителните, когато трябва да спазвате диета, за да отслабнете или да поддържате здравословен живот, тъй като наличието на повече течности може да намали количеството мазнини и соли.
Освен това тялото усвоява по-ефективно хранителните вещества, които осигуряват.
Някои пресни сирена могат да бъдат:
Сирене кварк
Извара
Сирене на Бургос
Фета сирене
Сирене Akkawi
Прясно краве, козе или овче сирене
Те могат да бъдат направени с краве, козе или овче мляко.
Всяка от тези опции е лека и с ниско съдържание на мазнини в техните втвърдени или полу-втвърдени версии.
Тъй като обаче всеки вид мляко има различни хранителни вещества, направените с тях сирена ще осигурят различни ползи.
Например, прясното краве сирене има около 10% мазнини и 15% протеини.
Прясното козе сирене има по-малко протеини и повече мазнини.
Що се отнася до пресните овце, се възприема подобен или малко по-висок белтъчен принос, но винаги с по-високо съдържание на мазнини в състава му.
Освен това може да се отбележи, че тази на кравата е тази, която концентрира най-малко количество натрий и холестерол ако го сравним с другите, направени с овче или козе мляко.
Съдържанието на калций в краве сирене Той е подобен на този на козите и овцете, но има повече калий.
Поради тази причина прясното говеждо сирене е най-добрата алтернатива, ако искаме лека подмелена мандра, която има добри основни хранителни вещества за човешкото тяло.
Свойства на сиренето
Всяко от различните сирена е източник на мазнини и протеини, но ако решим да изберем прясно сирене, можем да забележим, че то има по-малко мазнини.
Съдържанието на натрий е по-ниско от това, регистрирано при тези, които преминават през процес на втвърдяване или зреене, тъй като хранителните вещества стават по-концентрирани с течение на времето, тъй като водното съдържание се губи в продукта.
Итова е отличен вариант за тези, които искат да ядат лека диета, която помага при отслабване поради ниския енергиен прием, който съживява протеините, витамините и минералите, необходими на тялото.
Тази храна е много полезна за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания или че започват да страдат от тях.
Той е много богат на калий, няма много холестерол и наситени мазнини, добър съюзник е за хора, които са хипертоници или страдат от сърдечни проблеми.
Прясното сирене е храна, която може да помогне на организма по различни начини. Ето свойствата на този продукт.
Богат на здравословни мазнини
Те са тези, които могат да намалят нивата на холестерола и сърдечните заболявания, стига да се консумират умерено.
Сред здравословните мазнини са омега 3, витамин Е и антиоксиданти.
Източник на калций
Калцият е минерал, който предлага на тялото развитие или укрепване на костите и зъбната система.
Повишава нивата на естроген в кръвта.
Богат на фолиева киселина
Фолиевата киселина или витамин В9 е от съществено значение за здравето на сърцето, кожата и развитието на мозъка на плода, затова се препоръчва да се консумира през целия период на бременността.
Съдържа витамин В2
Витамин В2 помага при производството на клетки, развитието на червените кръвни клетки, храносмилателната, дихателната, имунната система, кожата, косата, ноктите, очите, устата, езика, вагината и бременността.
Пробиотична храна
Бактерии, които ще помогнат за метаболизма, ензимния процес и храносмилателната система.
Хранителна стойност
Тази храна не преминава през никакъв процес на зреене, поради тази причина той запазва много мътеница, която му придава онази мека консистенция с просто око.
Поради високото си съдържание на вода прясното сирене няма дълъг срок на годност, но има минимална калорична стойност, което, ако го сравним с други сирена, т.е. сушено или полутвърдено, се възприема около 200 Kcal на 100 грама.
Не поддържа много мазнини, наблюдава се само 10%, въпреки че има обезмаслени алтернативи, които предлагат 0%.
Те имат по-малко мазнини и калории в състава си. Храната е богата на протеини, калций, калий и натрий.
По-долу е таблицата на хранителните стойности, предлагани от прясно сирене на 100 грама:
| Хранителни вещества | На всеки 100 грама прясно сирене |
| Енергия | 1,98 ккал |
| Протеин | 12,4 гр |
| Общо липиди | 15,4 гр |
| Въглехидрати | 2,5 гр |
| Вода | 68,4 g |
| Калций | 338 mg |
| Желязо | 0,5 mg |
| Йод | 4,8 мкг |
| Магнезий | 16 mg |
| Натрий | 272 mg |
| Калий | 121 mg |
| Съвпада | 170 mg |
| Витамин А | 194 мкг |
Разликата между прясно, сушено и полутвърдено сирене
Това сирене, за разлика от зрялото или полузрелото сирене не преминава през никакъв вид зреене, процедурата му дори не отнема един ден, това прави продукта с много вода, по-малко мазнини, калории, натрий и други хранителни вещества, които обикновено са концентрирани в други сортове сирена.