Принудителната диета на хладилниците
Експертите казват, че продължителността на живота е свързана, наред с други фактори, с това, което ядем и с нашите хранителни навици. И тези два параметъра от своя страна са свързани с икономическия капацитет, който имаме, въпреки че делът не винаги е еквивалентен.
„Барселона е град, в който разпределението на поляризацията е много представително“, казва икономистът Сантяго Ниньо Бесера. „Между някои квартали и други може да има до шест години разлика в продължителността на живота и това е свързано, макар и не само с храната и доходите“, изобилства.
Постоянното нарастване на безработицата и продължаването на кризата само влошиха различията и дори промениха моделите в някога предимно благополучните квартали. „Кризата ще окаже влияние върху здравето и продължителността на живота, което ще намалее през следващите години“, казва Ниньо Бесера.
„От самото начало вече виждаме как е избухнала консумацията на бели етикети и как се възстановяват стари модели, като по-високата честота на покупки или как някои марки вече се разпространяват по единици, както беше в миналото и е често срещано в други страни. ”, добавя икономистът.
Тези промени, породени от новата и неотложна икономическа ситуация, са отразени в тази обиколка през хладилниците и килерите на различни семейства в четири квартала на Барселона: от по-богатите Sarrià-Sant Gervasi до хетерогенната Ciutat Vella, минаваща през популярния Nou Barris и удобният Eixample. Във всеки от тези квартали избрахме на случаен принцип три семейства с две деца, живеещи вкъщи.
Заключенията, които са предназначени само за илюстрация, са тези, които снимаме и разказваме по-долу.
Ноу Барис
Ноу Барис
В Nou Barris последиците от кризата се усещат в хладилниците. Това е квартал на работническата класа, запознат с безработицата. И съседите им нямат друг избор, освен да приспособят килерите си към новите обстоятелства.
В къщата на Силвия Телер и Мигел Диас коланът добавя дупки, тъй като работните условия на семейството се влошават. Внезапната стачка на Мигел и 15% намаление на заплатата на Силвия, временно длъжностно лице, принудиха семейството, което е завършено от Икер и Лая, на девет години, да правят номера и да дефинират своите навици за пазаруване. Хладилникът и килера сега отнемат около 550 евро на месец, което е половината от заплатата на Силвия и между 150 и 200 евро по-малко от това, което семейството харчеше за храна.
С ипотека зад гърба си и фиксиран разход от 226 евро на месец в училищната столова за децата, които са в четвъртата година на началното училище, Силвия и Мигел не са имали друг избор, освен да сменят определени обичаи, за да намалят бюджета за храна. „Никога не ни е навредило да харчим за храна, която преди е отнемала най-много пари, но сега сме принудени да я разглеждаме повече“, казва Силвия.
Кутията за обяд замени менюто на ресторанта по обяд, а месото, което преди идваше от месарницата, сега идва от вериги като района Guisona, чиито цени са по-ниски. „Освен това, за останалата част от покупката - добавя Силвия - отиваме на повече места от преди, в зависимост от това къде намираме най-добрата цена.“ Рибата вече не винаги е прясна - фризерът вече е по-пълен - и плодовете и зеленчуците продължават да ги принуждават да пазаруват два до три пъти седмично.
Със съпруга, който също е безработен, ситуацията е подобна в къщата на Йоланда, чието семейство харчи между 600 и 700 евро за ядене. "Но сега търся по-евтини продукти и харча около 200 евро по-малко от преди", казва той. "Аз също ходя повече на ден, защото купувам на различни места, търсейки най-добрата цена, а не всичко в супермаркета, веднъж месечно, както правех преди", добавя той.
Йоланда плаща и 214 евро за трапезарията на децата си (Алехандро, 11 и Ахиноа, 7). „Нашата икономическа ситуация се промени драстично, но въпреки това продължавам да купувам зеленчуци, плодове, месо и колбаси на пазара; ми дава повече увереност. От друга страна, вече не излизаме да ядем в събота и неделя, както правехме преди “, заключава Йоланда.