Пригответе домашно приготвен кебап с версията на A Tavola с il Conte
Да се върнем към книгата на Агата Рокет, Диетата от 31 дни една от рецептите, които той предлага. Анализирайки го спокойно, тази рецепта наистина споменава домашно приготвен Döner Kebap, по-здравословен, защото ще използваме месо с по-малко мазнини, сол и захар.
Произход на рецептата
Освен че посочва, че тази рецепта следва указанията на диетата от 31 дни, Kebap води началото си от древна Месопотамия. Това е пикантно месо, обикновено агнешко, което се приготвя на големи шишчета като мечове и се прави на скара. Въпреки че в крайна сметка се използва от турците, това повлия и на някои индийски храни.
Преди този начин на ядене на месо е бил достъпен само за богатите които извършвали определени ритуали. По време на османската турска експанзия тази форма стана популярна сред населението; Скокът обаче беше направен в Германия, където Кадир Нурман проектиран в берлинския квартал Кройцберг сандвич, който използва концепциите на традиционния кебап. Към този сандвич, който продаде на улична сергия го нарече Döner Kebap. Той също го смеси с палачинки или крепчета, създавайки Твърди .
Тази идея никога не е била патентована и въпреки че в момента е една от най-популярните заведения за бързо хранене, нейният създател, който почина през 2013 г., умря доста бедно. Преди няколко години той получи признание за разрастването на това ястие сред други култури.
Нашата версия също е почит към този принос към ориенталската гастрономия, западен. Нещо повече светлина, макар и вероятно по-малко чист като за оригиналната рецепта. Оригиналната форма, която успяхме да се насладим в някои заведения в Англия, макар и с мечове и жарава, никога не сме я виждали в Испания.