Приготвени, здравословни и при поискване ястия бъдещето на хранителния бизнес - AMP - La
Инициативите за здравословен начин на живот винаги са се сблъсквали с ограничения във времето, но сега бизнес тенденцията за доставка на храна намери своята ниша в този конфликт на желание за домашно приготвена храна и липса на време за готвене.
Според проучването Бъдещето на храната, Публикувано от доставчика на пазарни проучвания Euromonitor International, светът е изправен пред значителна промяна от храната като бизнес.
Майкъл Шефер, глобален ръководител на отдел „Храни и напитки“ в Euromonitor, каза, че през 21-ви век се наблюдава увеличаване на прясно приготвените ястия, сервизните помещения и мобилната търговия.
„Тъй като потребителите опознават по-добре храната, има търсене тя да отразява тези по-големи знания и да го прави с качество, по отношение на разнообразието, съставките, сезонността и свежестта“, обясни той.
В Коста Рика има свежи, здравословни и гурме които работят успешно в столичния район със системи за ежедневни поръчки или планове за хранене, свързани с други услуги. Тези операции имат между 20 и 200 клиенти всеки ден и основават своите маркетингови планове на уста на уста и управлението им в социалните медии.
EF идентифицира поне дузина, от които Good Food, Food Sudio, Slim Box, Kuker и Alavida отговориха на запитвания за техните бизнес модели. Други местни компании в този сегмент са Baraná, Paleo, Sanahorias, Fara, Nutrición To Go и Pimiento Rosa.
Тези компании намериха своята ниша благодарение на различни прояви на потребности на пазара. Има случаят със Slim Box, който е роден от кабинета на диетолозите. Професионалистите установиха, че този инструмент ще помогне на техните пациенти, които не постигат целите си поради недостиг на време за готвене и да правят покупки, съответстващи на техните нужди.
Вместо това Алавида се появи, когато основателите дойдоха в страната от Испания и техните приятели ги убедиха да използват кулинарното си обучение, за да се разграничат на пазара за ястия по поръчка. И така, предложението на тази компания е приготвянето на ястия с техники за висша кухня, но за ежедневна консумация.
Прегледът на глобалните данни на Шхефер включва шест основни съображения за променящата се среда около храната:
-Пресни ястия, приготвени като създатели на марки: Потребителите придават по-голяма стойност и по-голямо значение на компаниите и марките, които предоставят тези опции.
-Масификация на ресторантския бизнес модел: другите хранителни предприятия (супермаркети) ще приличат повече на ресторантите по техния начин на адаптиране на пространствата, организиране на производството, предлагане на продукти.
-Преминаване от пазаруване на храна към осигуряване на храна: Потребителят ще премине от периодично посещение на един или няколко супермаркета до широка гама от места и възможности за получаване на пресни ястия, приготвени при поискване.
-Закуските и закуските са все още важни: Потребителите ще продължат да се грижат за задоволяването на своите хранителни нужди, това включва всички часове на хранене, включително закуски. Бизнесът трябва да вземе предвид този компонент при предлагането си.
-Устойчивост и предефиниране на индулгенцията по отношение на понятието храна: Купуването на приготвени ястия вече няма да се разглежда като лукс или за специални случаи. Това ще повлияе на възприятието на потребителя за въздействието на опаковките, производствените вериги и честотата на разходите.