Приемът на бърза храна и нейното влияние върху производството на N-ацилетаноламини, участващи в
Добавете към Мендели
Резюме
През последните години, в резултат на по-голямото предлагане на „бърза храна“ (FF), се предизвика увеличение на количеството и калоричността на консумираните храни. Целта на тази работа беше да се направи преглед на изследванията, свързани с ефекта на мастните киселини (FA) върху цикъла на глад и ситост. Дълговерижните наситени FA преобладават във FF, които са склонни да повишават апетита. Въпреки това, N-ацилетаноламините, които се синтезират минути след прием на храна, могат да модулират нивата на апетит или ситост. Това се дължи на способността да индуцират различни секреции на хормони, участващи в активирането на орексигенни или анорексигенни сигнали. За разлика от това, ненаситените FA могат да секретират анорексигенни хормони, които индуцират ситост, като омега 3 и 9, така че би било препоръчително да се увеличи техният дял в производствения процес на FF. Следователно се стига до заключението, че видът на ефекта, който FA имат върху цикъла на ситост на глада, зависи, от една страна, от дължината на веригата им и, от друга страна, от броя на ненаситеността, съдържаща се в тях.