Причините продуктите без глутен да струват толкова много
Суров материал
Цената на това да бъдеш целиакия също е проблем за компаниите
Думи като глутен или целиакия вече са в нашия основен речник и са за ежедневна употреба. Но наистина познаваме целиакия и какво означава да го страдаш?
Освен неговите физически и хранителни последици, които са най-известни, има и един, който влияе чувствителна част за всички нас: джоба.
Целиакия е автоимунно заболяване, което се състои от a трайна непоносимост към пшеница, ечемик, ръж и всичко сочи към овесена каша също.
Болестта се среща при генетично предразположени индивиди и се характеризира с a възпаление в лигавицата на тънките черва което пречи на усвояването на макро и микро хранителни вещества.
Въпреки че се говори много за цьолиакия, малко от нас знаят, че има няколко вида на това заболяване: симптоматично, субклинично, латентно и дори потенциално и не всички от тях имат еднакви симптоми - ако ги представят -. Така че единственият начин да се потвърди или изключи болестта преминават през чревна биопсия.
Но преди да започнете да анализирате, струва си да разгледате статистическите данни, които показват, че само 1% от населението в Испания е целиакия. Разбира се, 75% от тях все още не са получили правилната диагноза и не знае, че е болна.
Може да изглежда лъжа през XXI век, но истината е, че въпреки напредъка в диагностиката, лечението и разпространението на цьолиакия, все още много закъсняхме относно познаването на това разстройство.
Ако изчислим, че в Испания има 47 милиона жители, около 470 000 са целиакия според тези данни. И сред тях - и особено тях, защото жените показват по-голяма генетична склонност към развитие на болестта -, повече от 350 000 все още не знаят.
В Испания има 470 000 целиакии
Истината е, че по отношение на галерията сме изминали дълъг път и изглежда сравнително лесно да водим живот без глутен: новите етикети изискват подчертайте алергените с получер шрифт, без глутен изглежда по-модерно от всякога, менютата на ресторантите трябва да показват съставките, които могат да причинят алергия и т.н.
Но всичко, което блести, не е злато: пречките пред живота без глутен са много и за тях не се говори толкова, колкото би трябвало.
Да си целиакия е скъпо
Като начало с цената: опаковка спагети от 500 грама струва около 0,85 евро във всеки супермаркет. Ако обаче същата марка произвежда асортимент без глутен, цената се увеличава до приблизително 1,75 евро.
Шегата е скъпа за основните продукти в нашата диета, като хляб, сладкиши и тестени изделия. Алберт и Агнес (жители на Барселона съответно на 42 и 43 години) откриха, че малкият им син Роджър Той беше целиакия на две години и половина от това.
Те се опитаха да запазят диетата на семейството си, която се състои от петима души, без радикални промени, но това, което не им оставаше друг избор, освен да променят беше бюджетът на вашата количка за пазаруване.
Повишаването на цените на продукти без глутен понякога е злоупотребяващо
„Не съм виновен, че синът ми има целиакия, но нямам друг избор, освен да платя 3 и 4 пъти повече, отколкото преди, за да ям едно и също“, казва Алберт. Това е повече, Дори не е същото, но е по-лошо: „Ако целиакия е дете, няма разнообразие и няма заместители на най-популярните продукти сред най-малките“, като бисквитки или сладкиши с изображение на анимационни герои.