Причината бисквитите и шоколадът са звездите на затвореното пространство
Консумация на захар
Затворените у дома седмици ги принуждават да търсят дейности, които да запълнят часовете. Печенето е едно от любимите ми хобита и причината надхвърля простото хоби. Ключът е в оста на червата и мозъка
Когато правителството обяви ограничаването на населението като приоритетна мярка за ограничаване на разпространението на SARS-CoV-2, причината за пандемията Covid-19, граждани хвърлихме се в бараж до супер и хипермаркети. Тези рафтове са останали на ретината на всички празна тоалетна хартия (продуктът, на който със сигурност бяха посветени повече шеги и мемове през първата седмица на задържането), ситуация, която се повтаря във всички страни.
Въпреки това, в дългия път от началото на задържането до края му, различни статии са отишли поемане на щафетата тоалетна хартия и преди няколко дни липсваше мая, е важно да се направи торти и хляб. И то е, че готвенето, и особено сладкишите, се превърна в един от тях любими хобита за много хора, на всяка възраст.
Едно проучване установи, че определени бисквитки активират повече неврони в мозъка, отколкото кокаин
Храненето и по-добрата сладка и калорична храна помага за успокояване на безпокойството. Причината е, че висококалоричната и вкусна храна (нездравословна храна) предизвиква производството на хормони и невротрансмитери По подобен начин на това как действат лекарствата, особено се повишават нивата на допамин, известен като хормон на благосъстоянието. Захарта също влияе на опиоидните пътища в мозъка, същата система, в която злоупотреба с наркотици, като хероин или морфин. Всичко това обяснява, че когато го приемате, тези пътища се подсилват и мозъкът изисква все повече и повече до степен, че проучване установи, че някои добре познати бисквитки активират повече неврони в мозъка, отколкото кокаин.
Директен път от червата до мозъка
Сега екип от Института Хауърд Хюз, Колумбийски университет (Ню Йорк) публикува разследване в „Nature“, едно от най-престижните научни списания, в което те откриха верига между червата и мозъка, която ни кара да приемаме захар.
Авторите, водени от невробиолога Чарлз Зукер, са показали, че мозъкът реагира не само когато захарта докосва езика, но и когато попадне в червата. Откриването на специализирана верига на червата и мозъка предлага нова представа за начина, по който мозъкът и тялото са се развили, за да го търсят. Освен това изследванията разкриват също, че изкуствените подсладители не активират тази верига, което обяснява защо те не са толкова задоволителни, колкото захарта.
Директорът на изследването твърди: „Откриването на тази верига помага да се обясни как захарта влияе пряко върху мозъка ни увеличете потреблението.Той също така разкрива нови цели и възможности за разработване на насочени стратегии намалете ненаситния ни апетит за същото. "Всъщност намаляването на захарта е приоритет на общественото здраве. Изправени пред пандемията на затлъстяването и свързаните с нея метаболитни заболявания (диабет, хиперлипидемия и др.), СЗО предупреждава страните, че трябва да предприемат мерки за драстично намаляване на консумацията на добавена захар (не включва тази, която се намира естествено в храната), така че тя да представлява максимум 10% от приетите калории за един ден.
Ароматични рецептори
Творбата, която току-що беше публикувана в „Природа“, може да се счита за още една стъпка от предишните, разработени в лабораторията на Zuker и която доказа, че захарта упражнява контрол върху мозъка.