При липса на маца, картофи; Левантинският ъгъл
Най-важният ежедневник в ладино (юдео-испански) в град Солун отчита на първата си страница рязко покачване на цената на маца по време на празника Пасха през 1905 г., тенденция, която вече е била регистрирана през предходните години. В търсене на решения вестникът насочва вниманието си към картофите. Вестникът предлага тази грудка да бъде замислена като хранително решение за намаляване на икономическите трудности, причинени от покачването на маца, без да се нарушава спазването на религиозните предписания на този празник.
Високите производствени разходи, включително липсата на дърва за огрев и други суровини, бяха причина за кризата. В онези години маца се произвежда в мелниците в Алатини, принадлежащи на богато семейство италиански евреи, които също се открояват с лидерството си в салунската еврейска общност от късния османски период.
Струва си да се припомни, че въздействието на американския клубен революционизира кулинарните записи на Европа и Средиземноморието, включително тези на еврейското население. Приемането на картофите в еврейската цивилизация обаче не би било възможно без правен съпровод, който да го обяви за подходящ (кошер) за общо потребление съгласно хранителните насоки на юдаизма (кашрут) и по-специално преди диетичните норми, дори по-взискателни отколкото носи празника Пасха.
Ето някои раздели в „enladinado Spanish“, който не се представя за транскрипция или официален превод от иудейски испански на испански. Ясна и проста е моята адаптация на текста към „идиоматична яхния или хибрид“, която се надявам да даде на испаноезичния читател част от „вкуса“ на езика на евреите от иберийски произход.
Без повече шум, нека се върнем към недостига и високите цени на маца ....
„Какво се прави? Средният семеен мъж [от средния слой] е търсен. Струва [маца] скъпо, трябва да го купим скъпо. Но поне бедният човек не страда. Съветът [изпълнителният орган на еврейската общност] задържа достатъчно маца, за да задоволи най-нуждаещите се бедни. Нека тези, които отговарят за разпространението, да отворят очи и да не дават още един хляб на този, който вече има пълен багажник. И много, които не се срамуват от гняв, да съдят, да предлагат и да плачат, за да вземат дванадесет оки маца ... отиват при приятел така или иначе или систрано и получават, без да заслужават частта, която много пъти трябва да отиде при истинските бедни не знае как да изисква разпределението да се извършва с справедливост и вярност, това е (което) се изисква ... “