Президентът на

Какво се случва, когато президентът на велика държава размени луксозните си менюта във френски стил за по-скромни местни ястия? Ето как Франклин Делано Рузвелт се приближи до нация, която през 30-те години беше белязана от глад и скръб. И с желание или не, образът му стана по-човешки за хората.

Това е едно от помещенията на книгата „Квадратно хранене“ от Джейн Зигелман и Андрю Коу. Публикуван миналия вторник, той анализира американската диета в тежките години на Голямата депресия. "Това беше акт на кулинарна солидарност с хората, които страдаха", казва Джейн. „Това беше и послание към американците за това как да се хранят“, добавя Андрю.

Идеята за книгата дойде в деня, когато Зигелман и Коу се срещнаха с репортер в легендарния магазин за сандвичи на Айзенберг, чието мото е „Повишаване на холестерола в Ню Йорк от 1929 г.“. Неволно те накрая заговориха за американската диета по време на Голямата депресия. Време, когато хлябът беше много популярен; имаше фъстъчен, черен дроб и дори боб.

това беше

Жена стана основният говорител за промяната в диетата на цяла държава. Луиз Стенли, ръководител на Бюрото за домашна икономика, пренасочи хранителните навици на Америка с помощта на цял екип от домашни икономисти.