Пресни домашни тестени равиоли, пълнени с извара с летен трюфел - Рецепти от ¡Escándalo!

тестени

Вкъщи много харесваме тестени изделия и бихме го яли, както обикновено го правят в Италия, всеки ден, макар че, за да не бъде тежък, е вярно, че поне веднъж седмично изпуска хубава чиния паста. Това е най-много гъвкав, Изглежда, че всичко му подхожда и също има почти безкрайни видове паста и дори можем да си я приготвим у дома, както при тази рецепта.

Тези Пресни домашни макаронени равиоли, пълнени с извара с летен трюфел те са автентични ... скандал! Комбинирането на нещо толкова вкусно и апетитно като прясна паста с трюфели е всичко лукс и с нашата рецепта ще видите това в допълнение не е сложно. Ако е вярно, че, както всички маси, те изискват търпение и опит, винаги е плюс, но Ако следвате нашата стъпка по стъпка със сигурност ще имате вкусна паста.

Относно пълнени Заложих на един с меки вкусове, който не маскира аромата на трюфела, затова комбинацията от извара и карамелизиран лук изглежда страхотно. Същото е и с сос, За да не вземете светлината на прожекторите от трюфела или домашно приготвените тестени изделия, ще видите, че просто използвам съставка, за да му дам малко докосване и да го направя сочен.

С прясна паста също съм приготвил тези домашно приготвени пресни тортелини, пълнени със свински бузи в сос и канелони от кайма и прясна паста с бешамелов сос. Разбира се, ако искате да започнете с прясна паста, нищо по-хубаво от това да го направите с лазаня като Спаначена лазаня, на месо лазаня болонезе, на растителна лазаня вълна риба тон и зеленчуци лазаня.

Съставки за приготвяне на пресни домашни тестени равиоли, пълнени с извара с летен трюфел:

  • 320 гр. Грис от твърда пшеница. Ако не можете да го намерите (те обикновено го продават в пекарни, които произвеждат собствено брашно), можете да го замените с пшенично брашно, то не е същото, но резултатът също е много добър.
  • 160 гр. Пшенично брашно.
  • 4 яйца L.
  • 200 гр. Извара или сирене рикота.
  • 200 мл сметана за готвене.
  • 1 летен трюфел.
  • За карамелизиран лук:
    • 400 gr лук (имайте предвид, че крайният резултат ще бъде 1/4 от първоначалното тегло, така че тази рецепта е да се получат около 100 gr карамелизиран лук).
    • 2 супени лъжици кафява захар.
    • 20 мл зехтин.
    • 1 щипка сол.
    • 1 супена лъжица балсамов оцет от модена (по желание, за да ускорите процеса малко и да му придадете малко киселинно докосване).