Пресен грах, деликатес-IdeasCon-CURRENT FruVeg

пресен

През пролетта е възможно да се консумира пресен грах, кулинарен деликатес, който също е полезен за тялото, знанията и околната среда

ЗАБЕЛЕЖКИ
Ако си спомняте класовете по генетика, именно кръстосите на граховото зърно дадоха на Мендел представа как се предават чертите между родителите и децата. По-късно се научиха още много неща, ... но именно зеленият и жълтият грах ни позволи да разберем, че всеки родител предоставя своята информация за всеки герой на децата, в случая цвета на граховото зърно.

Грах, Ботанически, Pisum sativum, са като леща, бобови зърна, нахут и соя, бобовите растения и зърната им идват в шушулки, които се наричат ​​бобови растения. Тази група растения споделя две характеристики, които представляват интерес за тези, които ги консумират, и за околната среда.

За потребителите това са храни с високо съдържание на протеини; по това време, когато се застъпват диети, при които консумацията на протеин от животински произход не надвишава 25%, ... те са съюзник за покриване на останалите 75%. Бобовите растения имат хранителни ползи за всички и са предложение за # Здравословно хранене срещу изменението на климата.

Бобовите растения също споделят и това е характеристика на екологичния интерес, улавяне на азот от въздуха благодарение на симбиотични асоциации с бактерии. Това му позволява да бъде култура, която е самодостатъчна за азот и чиито останки подобряват почвата. Следващата култура ... ще се нуждае от по-малко или никакъв азот.

Пролетен грах
Грах, ... можем да го консумираме целогодишно, консервиран или замразен, и то на напълно достъпни цени. Но всеки, който е опитал прясно олющен грах, го знае ... няма нищо като пресен грах. Защо? Една от причините е, че тъй като те са добри семена, те имат запаси от храна за бъдещо малко растение. Тези резерви са захарите, които фотосинтезират листата и които по-късно се трансформират в нишесте, което втвърдява зърното.

Когато се събират зелени, грахът, подобно на сладка царевица, има много захари ..., които заедно със собствените си аромати ги правят удоволствие. Съществуват много фини аромати на грахово зърно. Както консервираните, така и замразените все още имат много от своите свойства, но със сигурност не ароматът. Така че нека се насладим на пролетния грах и да изживеем опита от черупките му, големи и малки. И нека опитаме суров грах, той може да се консумира така, като боб, обичай, който все още съществува в Мурсия. Пролетният грах в региона Маресме, северно от Барселона, се счита за деликатес