Препоръки - Служба за разнообразие и доброволчество

Храна и здраве - меню

Храна и здраве - Някои здравословни кулинарни препоръки

Някои здравословни кулинарни препоръки

• Месо (животно)
• Риба
• Черупчести
• Зеленчуци
• Яйца
• Тестени изделия
• Плодове
• Зеленчуци и зеленчуци
• Как трябва да пържите?

Наслаждаването на яденето е едно от удоволствията в живота.

За целта приготвяме храната по различни начини, съобразявайки се с времето и температурите на нашите ястия.

Всяка храна съдържа определени хранителни вещества, които са много деликатни. Следователно изучаването на тайните на всяка техника ще ни накара да запазим и да се възползваме максимално от хранителните свойства на всяка храна, да се насладим на характерен вкус и адекватна консистенция, както и на здравословно и вкусно ястие.

В зависимост от всяка храна има техники, които можем да изберем:

Месо (животно)

Преди да приготвим месо, можем да му направим няколко удара с кухненски валяк, за да омекнат влакната.

За добро готвене в месото трябва да има температура между 65-70º C, като по този начин намаляваме до максимум микроорганизмите на животното, което има сурово месо. Говеждото ще достигне тази температура, когато е със сивкав цвят, пилешко, когато розовият цвят изчезне, особено в областта близо до ставите.

Задушеното месо е много здравословно, тъй като се готви и изисква малко олио, като например скара или печене. Той поддържа вкусовете много добре. В яхнията можете да добавите зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения. освен месото.

Печеното месо също е много здравословно, тъй като то изисква малко или никакво масло, което ни дава по-малко калорична стойност от другите техники. Освен това, ако започнем печенето на силен огън, се образува повърхностна кора, която пречи на водата да напусне месото, запазвайки хранителните вещества вътре и постигайки по-сочно и по-вкусно месо.

За да направим по-здравословно барбекю, трябва предварително да приготвим месото във фурната, опитвайки се да изберем най-постните разфасовки месо и да премахнем видимата мазнина, преди да ги поставим на скара. Това трябва да се направи, тъй като тази техника произвежда токсични ароматни въглеводороди, които произхождат от падането на капки мазнини върху жаравата. И преди всичко, предотвратявайте изгарянето на парчетата месо.

Микровълновата печка също е много здравословна техника, тъй като можем да готвим зеленчуци, меса и зърнени храни, без да добавяме масло. Той се използва широко за подгряване на ястия и размразяване на парчета месо и риба за кратко време, фактор, който предотвратява растежа на микроорганизмите.

Когато печете месо на скара, е достатъчно минимално количество олио и калорийният прием е значително намален.

Риба

Рибата е храна, която се смила лесно, тъй като е богата на протеини, с много променливо съдържание на мазнини и относително ниско съдържание на калории. В допълнение, той има серия от витамини и минерални елементи, които улесняват функциите, които се появяват в метаболизма на човешкото тяло.

Пържената риба и консервираните сардини са добри източници на калций и фосфор. Консервираната риба е годна за консумация, но трябва да се изхвърли, ако консервата е вдлъбнатина, ръждясала, подута или няма срок на годност.

Препоръчва се да се консумира прясно, когато има мирис на море, твърдо месо, червени хриле и ярки очи. Или го съхранявайте в хладилник до два дни. Ако не се консумира през това време, трябва да се замрази.

Рибите трябва да се мият в прясна вода под чешма и веднага да се изсушават с чиста кърпа. Златен съвет е да не прекалявате с варената риба. Преварената риба губи вкуса си, освен много от хранителните си предимства.

Рибата, замразена при -45 °, когато студената мрежа не е прекъсната, предлага отлични гаранции и не е по-лоша от прясната риба. В допълнение към избягването на риска от анисакис, паразит, който причинява заболяването анисакиаза.

Черупчести

Черупчести мекотели или „морски плодове“, били те мекотели (миди, миди, стриди, октопод или морски охлюв) или ракообразни (скариди, раци, скариди или омари) помагат за поддържането на добра фигура и осигуряват витамини А и D, необходими за нашия организъм.

Трябва обаче да се изясни, че докато ракообразните са с ниско съдържание на мазнини, мекотелите включват значително количество холестерол, така че хората с проблеми с кръвообращението трябва да избягват да ги ядат.

Много е важно черупчестите животни да не се излагат на слънце или да се съхраняват на места с лоша хигиена, тъй като те могат да бъдат отговорни за бактериални инфекции, като салмонелоза.

Не трябва да консумирате сурови морски дарове или морски дарове с неизвестен произход, избягвайте тези, които се продават на улични сергии или на места, където няма хладилници, за да ги съхранявате, а ако са приготвени у дома, трябва да се опитате да ги пазите от фризера или хладилник за възможно най-малко време.

Когато готвите, изхвърлете мекотелите, които не се отварят след 5 минути.

Зеленчуци

Бобовите растения са храна, позната още от неолита. Те са основен елемент на балансираното хранене, като концентрирани хранителни хапчета. Употребата му предотвратява появата на някои видове рак и спомага за поддържането на добро здраве, поради факта, че има голямо количество протеини, голямо количество фибри, незначителен прием на мазнини и изобилие от минерални соли, желязо и витамини

---