Преминаването към диета без нишесте

В опитът ми със спондилит Накратко ви разказвам за пътуването си през различни лекари, от увеит до огнището, което ми послужи за диагностициране, и как ефектите от диетата без нишесте ме накараха да се придържам към него от първия ден.

В тази публикация описвам как се чувствах през първите месеци след смяната на навиците си, защото това ми се струва важно и често ме питат за това от хора, които се свързват с мен чрез Уеб или от социалните мрежи.

Само след три дни с ябълки, успях да си направя първия пълен нощен сън от седмици, може би месеци. Не можех да повярвам, че ябълките биха могли да направят нещо, но реших да продължа разследването и същия ден изхвърлих продуктите, които съдържаха нишесте, които бяха започнати, и раздадох тези, които други хора биха могли да използват (брашно, тестени изделия, бобови растения, ориз ...).

Първите седмици на диета без нишесте

The първа седмица Диета без нишесте, която служи, за да накара болката в гръдния кош да изчезне почти напълно. Това ме насърчи да продължа. Мисля, че тази седмица се записах в център, който да направя йога (хатха йога, 4 дни в седмицата) и купи диетата на Жан Сейняле, третото лекарство.

В началото на втора седмица Спомням си, че ядох най-добрите броколи в живота си (просто сварени с малко сол и екстра върджин зехтин веднъж в чинията). Струваше ми се, че за първи път опитвам много храни, които вече бях ял преди (особено плодове и някои зеленчуци, които не ме привличаха много преди). Всички тези пропилени години, без да ядем круши! Сякаш небцето ми беше заспало. Отново започнах да се наслаждавам на храната. Само за две седмици храносмилането спря да бъде тежко и дрехите ми започнаха да се чувстват разхлабени.

The трета седмица Започнах да се притеснявам малко. Живеех на четвърти етаж без асансьор и трудно се прибрах. Краката ми се чувстваха много тежки и когато пристигнах, трябваше да седна да си почина малко. Бях лесно изтощен и пъпки и пъпки от тези вътрешни болки започнаха да се появяват в областта на слепоочията, брадичката и носа (нещо много рядко за мен). Мислех, че диетата може да не е жизнеспособна, особено поради липсата на енергия. Не смятах, че това е нещо нормално или че мога да го правя погрешно. Мислех, че може би без първата основа на пирамидата не е съвместимо със здравето. Колко щях да спестя, ако бях посетил добър диетолог по това време! Болките обаче не се влошиха, те все още бяха през деня и съвсем леко, по-поносими. Това ме насърчи да упорствам с диетата (болката е страхотен стимул).

Когато беше завършване на първия месец от диетата Бях онемял от промяната. Изведнъж цялата тази слабост изчезна, за да отстъпи място на енергия, която никога не съм имал, вероятно дори като дете. Намирането на себе си толкова добре ме накара да взема перспектива и да видя, че това не е само от последните няколко месеца. То спадаше толкова прогресивно в продължение на години, че беше незабележимо за някой, който приема здравето за даденост и който оправдава дискомфорта или липсата на ентусиазъм с ежедневието. Извлечено от имейл, изпратен до братята ми през 2011 г .:

Едно от нещата, които привлякоха най-много вниманието ми, е, че не ми липсваха хляб, тестени изделия, ориз, бобови растения ... Никога не съм имал много сладки зъби, но тортите и сладкишите не ми се струваха като храна (те бяха нещо като занаяти) . Предполагам, че се чувствах толкова добре енергично и толкова много се наслаждавах на "новите" вкусове, ме държех верен на новата диета. Или може би мозъкът ми е способен да се заблуждава по невероятен начин, но не бях завиден да видя как други ядат ориз или картофен омлет с това, което винаги съм харесвал.

Минаха месеците и болката намалява честотата и интензивността много бавно. Известно време водех дневник, в който пишех:

какво ядох
какво "разлага" (тази част, която обикновено не обичаме да споменаваме, но е много важна, въпреки че по това време не й обръщах много внимание)
болката според интензивността и засегнатата част на тялото.

Опитвах се да намеря някаква връзка между всичко това. Мислех, че все още мога да прецеждам някаква храна, която да ме нарани. С течение на времето спрях да записвам всичко. Прескачах дни, без да пиша нищо и един ден, когато исках да се върна за малко досада, разбрах, че отдавна нищо не ме боли. Това се случи около 10 месеца след започване на диета и упражнения.

С месеците, колкото повече се приближавах до това да се чувствам добре, толкова по-взискателен ставах с болката (или по-добре със здравето си). Малък рецидив ми се стори симптом, че нещо не работи, че все още е същото ... Но ако бях направил скала на болката, сигурен съм, че щях да видя, че тези пикове са по-редки и по-малко интензивни от в началото, макар че през деня те не ми се струват И това е много важно да се вземе предвид, защото може да доведе до голямо обезсърчение да мислите, че това, което правите, не работи. Перспектива!

Сега какво ям?

Първите седмици бяха трудни, защото не можех да измисля какво да ям, въпреки че вече отпечатах и интернализирах хранителните групи, за да ги избягвам. Повтарях се много във всичко: съставки, начини за приготвянето им ... закуски те бяха най-лошото време, защото преди смяната ядях малки сандвичи (обикновено наденица), остатъци от вечеря или препечен хляб с олио и бирена мая.

Първата година бях прекалено строг с диетата, с изключение на храни, които по-късно установих, че мога да ям. Например моркови, зелен фасул, чесън, подправки като риган ... Започнах проучвания, за да разширя гамата от съставки и начини за приготвянето им. Открих пара и играех, готвейки храна по различни начини, отколкото обикновено: това, което пържа, започнах да готвя, какво готвех сотирано и т.н. С течение на времето също установих, че все по-добре понасям суровите храни, така че салатите станаха съществена част от всяко от храненията ми.

С промяната в диетата, покупка това се превърна в трудна задача. Трябваше да отделя много време за четене на етикетите на всеки продукт, сравнявайки между марките, за да проверя дали има такива, които не включват нишесте, декстрини, декстроза, нишесте или други подобни. Малко по малко се уморих (упорит съм, отне ми много месеци). Спомням си как един ден бях с количка по средата на пътеката, като не можах да намеря определен продукт без нишесте и да си помисля: „Ако ми харесва да готвя, защо не спра да правя всичко това, да купя суровината и да я направя сам ? "

Случайно, или със сигурност не толкова случайно, решението да избера зеленчуци, месари и търговци на риба съвпадна горе-долу във времето с периода, в който забравих да напиша в дневника си какво/какво ме боли. Спрете да ядете преработени храни (дори ако в тях липсва нишесте) беше окончателната стъпка за поемане на контрол върху здравето ми.