Прекомерното използване на сладки вкусови ефекти върху тялото и ума (от Alina Mueller, CAS) School of
Въведение
Връзката между функцията на шестте вкуса със здравето на тялото и ума е документирана от риши в древни текстове, те са го направили, като са идентифицирали тяхното въздействие върху тялото и ума. По-специално, сладкият вкус беше признат за важен поради процента му в човешката диета като цяло. При прегледа на литературата на Аюрведа, от класически текстове до съвременни писатели, както и на последните научни оценки, е известно, че ефектът от прекомерната употреба на какъвто и да е вкус има сериозни негативни последици. Следователно, това есе се стреми да направи преглед на информацията за прекомерното използване на сладък вкус. Ще бъде описано предложение за процеса, който води до злоупотреба със сладкия вкус и ще бъде предложен списък на проблемите, причинени от тази употреба, както във физическото тяло, така и в ума.
Ролята на вкуса в храненето
Според Карака Самхита в превода, направен от Р.К. Sharma и Bhagwan Dash, има шест "раси”(Аромати), а именно: сладко, кисело, солено, горчиво, стягащо и пикантно (считано за болка повече от вкуса). Когато се използват правилно, те поддържат тялото и неправилното им използване завършва с влошаване на състоянието доши. След това се отбелязва, че „мярката на храната всъщност е два вида: храната като цяло и различните й съставки, които имат различни вкусове като сладко, киселина и т.н. Ако храната се приема като цяло според предписаното измерване на съставките й, но съставките й имат различни вкусове като сладко, кисело и т.н. не са в предписаното съотношение, балансът на датусите и дошите определено ще бъде нарушен поради дисбаланс в съотношението между расите, които го съставят. Следователно времето на смилане на храната като цяло също ще бъде повлияно ".
В съвременната литература д-р Марк Халперн пише „древните риши в Индия, които са разработили аюрведичния начин на живот, не са знаели за протеините, въглехидратите и мазнините. По-скоро подходиха към храненето от енергийна гледна точка. Те научиха, че ако се разберат качествата на човешкото същество и ако се разберат качествата на източника на храна, тогава те могат да предвидят какъв ефект може да настъпи, когато бъдат смесени заедно.
Подходът за разработване на здравословна диета започва с енергийната или елементарна класификация на храните, тъй като е сравнен и подкрепя индивидуалната конституция. Тази елементарна комбинация е била наблюдавана от древните мъдреци, когато те са разбрали основите на здравословното хранене. Карака пише, „Раса или вкусът е обект на органа на усещането за вкус, различен от обектите на другите сетивни органи. Главно ап е субстратът на раса. Какво още, притви Той също така служи косвено като субстрат за него.
Качествата на основните елементи, които ги предшестват (акаша, ваю, agni, ап Y. притви) са включени в следното; следователно, качествата на ап се включват автоматично в притви. Като обобщение, ап Y. притви те са субстратите за проява на вкус (rasa). Тоест вкусът може да се прояви само чрез ап Y. притви. Тези двамата махабхута (в допълнение към останалите три), те са отговорни и за проявата на специфични раси като сладки и т.н. Например, вкусът е сладък, когато качествата на ап и е горчиво, когато качествата на притви Y. керемиди".
Следователно, идентифицирането и разбирането на елементарната природа на ароматите в храната служи като основа за определяне на това какво е добро хранене.
Ролята на сладкия вкус
От шестте (6) вкуса, сладкият вкус се счита за изключително важен. Класическата литература отбелязва, че „сладко, кисело, солено, пикантно, горчиво и стягащо“ е колекцията от шест вкуса, „в тази класификация сладкият вкус заема първо място, тъй като играе важна роля в диетата на всички живи същества ".
Днешните експерти по Аюрведа също разпознават сладкия вкус на първо място. В своите трудове Дейвид Фроули заявява, че „по отношение на храненето сладкото е най-важният вкус като цяло за всеки, тъй като има най-висока хранителна стойност“.
Има съгласие относно стойността и нуждата от сладкия вкус, който е включен в диетата. Установено е, че именно преобладаващият вкус в повечето храни съдържа като ключови компоненти елементите на ап (вода и притви (земя). Енергията на тези елементи, в съответствие с разпоредбите за сладкия вкус, е необходима за здравето на всички живи същества.
Фроули описва положителния ефект на сладкия вкус, като пише: „Всеки вкус има своите специфични терапевтични действия. Сладкият вкус създава и укрепва всички тъкани на тялото. Хармонизира ума и насърчава чувството на радост. Той е успокояващ (омекотява лигавиците), отхрачващо и леко слабително средство. Той противодейства на усещането за парене ”. Всички тези аспекти на сладкото подпомагат храносмилателния процес, тъй като храносмилането е коренът на цялото здраве или болест, от съществено значение е да се яде в изобилие. В координация със Subhash Ranade, Фроули посочва още: „Сладкият вкус има същата природа като тялото, той увеличава телесните тъкани, включително плазма, кръв, мускули, мазнини, кости, нерви и репродуктивна тъкан. Удължава живота, подхранва сетивните органи, придава жизненост и подобрява тена. Има смазващ ефект върху кожата, косата и гласа и насърчава силата. Психологически той насърчава радостта, енергията и щастието, които съдържат енергията на любовта ".